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郑淑敏

作品数：9 被引量：31H指数：4
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 5篇甾醇
  • 4篇游离态
  • 4篇植物甾醇
  • 3篇保留率
  • 2篇氮气
  • 2篇玉米胚
  • 2篇玉米胚芽
  • 2篇玉米胚芽油
  • 2篇玉米油
  • 2篇胚芽油
  • 2篇理化性
  • 2篇理化性质
  • 2篇米胚芽
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蒸馏
  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇植物油
  • 1篇溶解性
  • 1篇色谱

机构

  • 9篇河南工业大学
  • 1篇山东三星玉米...

作者

  • 9篇马传国
  • 9篇郑淑敏
  • 1篇王化林
  • 1篇梁少华
  • 1篇殷俊俊
  • 1篇裴梦雪
  • 1篇孙亚辉

传媒

  • 4篇粮食与油脂
  • 2篇中国油脂
  • 2篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2017
  • 3篇2016
  • 4篇2015
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
分子蒸馏分离提纯甘二酯中试工艺研究被引量：4
2015年
研究了中试分子蒸馏分离提纯甘二酯的工艺方法。棕榈油在一定的条件下经过中试分子蒸馏设备蒸馏,得到重相与轻相。轻相主要是甘二酯,重相主要是甘三酯。通过进料量、温度及刮膜转速的控制可以得到纯度70%以上的甘二酯。研究结果表明,在温度220℃、压力0.01 Pa、进料量10 L/h、蒸发器转速200 r/min的条件下,通过脱气,薄膜蒸发与短程蒸馏可以得到纯度较高的甘二酯。用棒状薄层色谱―氢火焰离子化检测器法(TLC–FID)与反相高效液相色谱–蒸发光散射检测法(RP–HPLC–ELSD)分别分析测定了棕榈油以及轻相、重相中甘油酯的含量,并进行了对比;用气相色谱分析了棕榈油以及轻相、重相脂肪酸组成。
孙亚辉马传国王伟王化林殷俊俊裴梦雪计晓曼郑淑敏
关键词：中试薄膜蒸发分子蒸馏甘油二酯
玉米油氮气脱臭过程中保留两态植物甾醇的工艺研究被引量：1
2017年
探究氮气脱臭过程中,不同工艺条件对玉米脱色油中游离态和酯态植物甾醇(以下简称为两态)以及两态总甾醇含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。试验表明:温度对两态总甾醇保留率影响显著,时间和氮气通气速率对其影响不显著;温度、时间对游离态甾醇损失率影响显著,氮气通气速率对其影响不显著。影响因素的主次顺序为温度>时间>氮气通气速率。综合选取最优脱臭工艺条件:温度210℃,时间80 min,氮气通气速率0.08 m^3/h。对两态总甾醇保留率进行回归分析,得到回归方程为Y(%)=-0.28A-0.07B-22.71C+165.35。最佳工艺条件下两态总甾醇保留率为96.78%、游离态甾醇损失率为13.16%。
郑淑敏马传国
关键词：玉米油保留率
改性对蛋白质理化性质的影响被引量：4
2015年
从目前研究中发现改性可从多种角度入手,最常用的改性手段是改变蛋白质分子间作用力、减小分子量。该文综述物理改性、化学改性、酶改性及复合改性各改性方法对蛋白质理化性质影响以及部分研究成果,叙述各改性方法的优劣,为后期针对性开发新型蛋白产品提供理论参考。
计晓曼马传国王伟郑淑敏
关键词：蛋白质改性理化性质
玉米胚芽油中酯态甾醇和游离态甾醇的分析方法研究被引量：9
2015年
利用柱层析法对玉米胚芽毛油中酯态甾醇和游离态甾醇进行分离,并分别用正己烷/乙酸乙酯(体积比为90∶10)和正己烷/乙醚/无水乙醇(体积比为25∶25∶50)洗脱,之后将这两种组分分别进行皂化、提取、衍生化并利用气相色谱法定量.此方法测得酯态甾醇和游离态甾醇的相对标准偏差分别为1.32%、1.46%,精密度高,稳定性好,并加入实验室自制β-谷甾醇亚油酸酯作为酯态甾醇标准品,回收率分别为90.71%、94.73%,可用于玉米胚芽油中两态甾醇的分离以及含量的测定.
郑淑敏马传国梁少华计晓曼
关键词：气相色谱法
全氢化棉籽油的理化性质、脂肪酸组成及微观结构分析被引量：2
2022年
为开发不含反式脂肪酸的固态基料油,对全氢化棉籽油的理化性质、脂肪酸组成和微观结构进行研究。参照相应的国标方法对全氢化棉籽油的基本理化指标进行测定,利用气相色谱分析其脂肪酸组成,通过脉冲核磁共振仪测定其固体脂肪含量,最后采用偏光显微镜观察、差示扫描量热法以及X射线衍射对其晶体结构进行表征。结果表明:全氢化棉籽油的基本理化指标均符合国标对食用氢化油的要求;全氢化棉籽油脂肪酸组成主要为棕榈酸和硬脂酸,几乎不含反式脂肪酸;固体脂肪含量结果显示全氢化棉籽油在40℃时依然保持固态,适合与液态油复配使用;另外,全氢化棉籽油的微观形态呈细小、密集的针状,符合β′晶型,也存在一定量的β晶型。研究表明以全氢化棉籽油为酯交换共混物基料油、医药原料、化妆品原料具有一定的应用和开发前景。
郭姝婧宋振佳郑淑敏马传国
关键词：理化性质脂肪酸组成微观结构
玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究被引量：4
2016年
探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的因素主次顺序为反应初始温度>碱液质量分数>超量碱量;最佳碱炼脱酸工艺条件为反应初始温度55℃,碱液质量分数10%,超量碱量为理论碱量的20%;在最佳工艺条件下,两态总植物甾醇绝对质量保留率为82.79%,其中游离态植物甾醇含量为297.390 mg/100 g,酯态植物甾醇含量为785.503 mg/100 g,精炼率为86.20%,玉米胚芽脱酸油酸值(KOH)为0.24 mg/g。
郑淑敏马传国仝莹莹王月华
关键词：玉米胚芽油酸值
植物油中甾醇在加工过程中的变化被引量：2
2015年
植物甾醇是一种天然营养物质。植物油及其制品中含有丰富的植物甾醇,但在其加工过程中会有不同程度的损失。该文介绍了几种常见植物油在加工过程中植物甾醇损失状况及影响因素,以期为植物油在加工过程中最大保留植物甾醇提供参考。
郑淑敏马传国王伟计晓曼
关键词：植物甾醇植物油
改性前后大豆蛋白起泡性及相关性质的对比研究被引量：5
2016年
大豆蛋白具有一定的起泡性,可作为起泡介质和其他食品组分的补充物在食品中应用。大量有关食品蛋白的研究,旨在改变其低功能性、增加起泡性,从而使更多的蛋白应用到食品配方中。对比研究原料蛋白、碱性蛋白酶改性后蛋白的起泡性能、溶解性,同时从营养角度对样品氨基酸的组成进行研究分析。酶改性条件为底物浓度8%(w/v)、加酶量0.04%(w/v)、时间40 min、p H 8、温度50℃。在此条件下,改性蛋白的起泡能力(159.15%)与未改性蛋白(111.65%)相比得到改善,而对于泡沫稳定性,改性后蛋白并未得到改善。改性蛋白的溶解性与未改性原料相比提高了13.01%。所有样品的氨基酸组成基本满足FAO推荐的氨基酸含量要求。
计晓曼马传国郑淑敏
关键词：碱性蛋白酶大豆分离蛋白起泡性溶解性氨基酸组成
玉米油氮气脱臭过程中保留两态植物甾醇工艺研究
探究氮气脱臭过程中,不同工艺条件对玉米脱色油中游离态和酯态植物甾醇(以下简称为两态)以及两态总甾醇含量变化的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件.试验表明,脱臭温度对两态总甾醇百分含量的保留率影响是...
郑淑敏马传国
关键词：玉米油保留率
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