陈景国
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：蚌埠市食品药品检验中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 蚌埠市区2014～2015年食品安全抽检结果分析被引量：2
- 2017年
- 目的了解某市餐饮食品安全状况,为制定食品安全监管措施提供科学依据。方法 2014~2015年,在蚌埠市辖区内的生产和餐饮环节抽取食品进行检测,并对检测数据汇总分析。结果 2014~2015年蚌埠市抽检餐饮食品安全样品571批次,不合格74个批次,不合格率为12.96%;生产环节抽检319个批次,不合格37个批次,不合格率为11.60%,不合格项目包括标签、大肠菌群、甜蜜素、霉菌和过氧化值等;餐饮环节抽检252个批次,不合格37个批次,不合格率为14.68%,不合格项目包括菌落总数、馅料含量、纳他霉素和大肠菌群等。结论蚌埠市食品安全总体状况良好,食品安全基本符合国家对食品的要求,部分抽检样品不合格,需进一步加强对重点食品和重点批次的监管,预防食品安全事故的发生。
- 周静马洪怡卢家梅陈景国
- 关键词：食品安全卫生监督
- 天冬多糖的复合酶提取工艺优化及其理化性质、吸湿性和抗氧化活性
- 2023年
- 采用响应面法优化天冬粗多糖的复合酶提取工艺,考察提取时间、提取温度、酶底质量比和缓冲液pH值对天冬粗多糖得率的影响,并对最优条件下获得的天冬粗多糖的理化指标、抗氧化活性和吸湿性进行鉴定。结果表明,复合酶法提取天冬粗多糖的最佳工艺条件为提取时间4.5 h,提取温度42.0℃,酶底质量比1.5%,缓冲液pH值5.3,粗多糖得率为18.54%。天冬粗多糖中糖纯度高达95.49%,蛋白质和多酚含量分别为1.07%和0.11%。单糖组成结果表明,天冬粗多糖主要由葡萄糖、果糖、岩藻糖、半乳糖和木糖组成,摩尔比为53.91:26.00:6.19:5.33:4.53,且具有双螺旋结构。吸湿性实验结果表明,天冬粗多糖的吸湿率,与甘油的吸湿率相似,远高于透明质酸钠的吸湿率;抗氧化实验结果表明,天冬粗多糖具有良好的抗氧化活性。该研究为复合酶法提取并获得新型的高纯度、高活性的天冬粗多糖开发利用提供了理论基础和应用价值。
- 王丽罗明锐高金雨阮元陈景国张雪海麻兵继
- 关键词：复合酶法吸湿率抗氧化活性
