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马欣

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：天津市人民医院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇豆制品
  • 1篇异黄酮
  • 1篇源性
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外分光光度
  • 1篇紫外分光光度...
  • 1篇下脚料
  • 1篇黄酮
  • 1篇分光光度法
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 1篇天津市人民医...
  • 1篇天津市医药科...

作者

  • 1篇史桂玲
  • 1篇孙家莉
  • 1篇杨军
  • 1篇马欣

传媒

  • 1篇华西药学杂志

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆制品中大豆异黄酮的含量比较被引量：6
2006年
目的考察豆源性物质(几种食品及下脚料)的大豆异黄酮的含量。方法将豆源性制品和下脚料干品进行提取、分离,用TLC鉴别后再以染料木素为对照品,在258 nm处用UV法测定含量。结果大豆异黄酮含量依次为:豆水>豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆>豆渣。结论豆源性下脚料豆水、豆粕和豆渣均含有一定量的大豆异黄酮,尤其豆水和豆粕是很好的大豆异黄酮原料。另外,豆源性食物中大豆异黄酮含量的比较也为人们饮食提供了依据。
史桂玲马欣杨军孙家莉
关键词：下脚料大豆异黄酮紫外分光光度法
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