高姝冉
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种优良菌株的筛选被引量：4
- 2013年
- 以分离自传统发酵乳的55株德氏乳杆菌保加利亚亚种为研究对象,通过分析其发酵时间、后酸化、黏度、脱水收缩性和游离氨基酸态氮等发酵特性,最终得到3株可作为酸乳发酵剂用的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株,分别为IMAU80319、IMAU20422和IMAU20404。
- 高姝冉邵玉宇郭慧玲孟和毕力格张和平
- 关键词：酸乳德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵特性
- 冷应激蛋白(CSPs)对乳酸菌抗冷冻性的影响被引量：5
- 2013年
- 通过综述不同种类的乳酸菌在不同预冷温度条件下,冷应激蛋白的种类和相关基因表达量的不同,以及冷应激蛋白的分析方法,为提高乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥的存活率提供理论基础。
- 刘彩虹邵玉宇高姝冉郭慧玲孟和毕力格张和平
- 关键词：乳酸菌
- 细菌活的非可培养状态研究被引量：5
- 2014年
- 综述了细菌活的非可培养状态的导致原因、生物学特性、检测及复苏方法,通过对活的非可培养状态的研究,使相关研究人员更加深刻的了解和认识活的非可培养状态下的细菌特性,从而对非可培养状态病原菌的防控起到积极的作用。通过细菌VBNC状态的综述进而对益生乳酸菌VBNC状态的研究提出新的思路,以解决乳酸菌发酵剂工业化生产中所面临的问题。
- 郭慧玲邵玉宇高姝冉孟和毕力格张和平
- 关键词：细菌乳酸菌
