李子勇
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 油橄榄粉碎融合关键技术的研究被引量：2
- 2015年
- 橄榄油是从油橄榄果肉中制取的植物油,需要预先将果肉粉碎,而在使用金属粉碎机粉碎橄榄果时,由于其剧烈振动,通常会导致产生乳状的橄榄糊,从而减少油的产量。本文根据我国橄榄油生产企业的实际情况,以全程加工工艺为基础,研究形成了高品质橄榄油加工中粉碎融合关键技术及装备。研究表明:融合45min后,乳液可减少,出油率增加。在一定时间范围内,出油率与融合时间呈正相关关系;随着融合时间的增加,橄榄油的酸值、过氧化值没有明显的差异,但总酚含量显著减少。
- 朱广飞阳孝东李子勇王振
