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张政

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇果汁
  • 1篇CFD
  • 1篇CFD技术
  • 1篇橙汁

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇张利平
  • 1篇王金锋
  • 1篇谢晶
  • 1篇汤毅
  • 1篇顾超恒
  • 1篇张政

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于CFD技术的橙汁高温短时灭菌后冷却工艺优化被引量：2
2013年
利用FLUENT软件对橙汁高温短时灭菌后的冷却工艺进行模拟。针对果汁在120℃高温灭菌工艺后中心最低温度达到80℃时进行冷却计算,得出了不同温度时冷却的最理想时间条件:20℃(293K),14min;15℃(288K),13min;10℃(283K),13min;5℃(278K),12min;0℃(273K),12min。同时根据逆卡诺循环,计算了各种理想冷却工艺的能耗,能耗最优的冷却工艺为20℃(293K)、14min。
谢晶汤毅王金锋张利平顾超恒张政
关键词：果汁CFD
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