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周静丽
作品数:
1
被引量:20
H指数:1
供职机构:
广东轻工职业技术学院食品工程系
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
郑妙
广东轻工职业技术学院食品工程系
刘晓蓉
广东轻工职业技术学院食品工程系
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食品研究与开...
年份
1篇
2008
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壳聚糖涂膜对贡梨保鲜效果的研究
被引量:20
2008年
利用不同浓度壳聚糖对贡梨进行涂膜处理,常温贮藏,测定贡梨生理生化指标的变化。结果表明,涂膜处理能减少贡梨中水分、VC、有机酸和总糖的损耗,降低贡梨的腐烂程度,延长贡梨的保质期。浓度为1.5%的壳聚糖涂膜的保鲜效果较好。
刘晓蓉
周静丽
郑妙
关键词:
壳聚糖
涂膜
保鲜
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