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孙爱民

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原料乳
  • 1篇嗜冷菌
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇酶类

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇纪振杰
  • 1篇郭德军
  • 1篇孙爱民

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展被引量：15
2006年
原料乳中的嗜冷菌及其热稳定性胞外酶是引起液态乳制品多种质量问题的主要原因之一。阐述了嗜冷菌及其热稳定性蛋白酶和脂肪酶的概念及特性,对嗜冷菌在原料乳中的控制提出了自己建议,并对嗜冷菌、蛋白酶、脂肪酶的检测方法及理论进行了展望。
郭德军孙爱民纪振杰
关键词：嗜冷菌原料乳
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