王筱婧
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 利用海藻酸钠固定化米糠制备γ-氨基丁酸的研究被引量：5
- 2009年
- 米糠是稻谷加工中的副产品,年产量很大但开发利用程度很低,其含有的谷氨酸脱羧酶(GAD)活力是植物中的佼佼者,该酶可以将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA)。本研究中将米糠固定化以达到固定化其中GAD的目的,得到最佳固定化条件:米糠6.0%、海藻酸钠溶液浓度2.5%、硬化时间1h、CaCl2溶液浓度1.0%,此时固定化米糠GAD酶活力回收率达到48.94%。利用固定化米糠GAD制备的GABA制备液中GABA含量为3.06%,为植物法制备GABA提供又一种技术方法。
- 王筱婧王立马晓博姜启兴张晖
- 关键词：Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶米糠固定化酶海藻酸钠
- 固定化米糠对谷氨酸脱羧酶活性影响的研究被引量：3
- 2009年
- 米糠是稻谷加工中的副产品,年产量很大但开发利用程度很低,其含有的谷氨酸脱羧酶(GAD)活力是植物中的佼佼者,该酶可以将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA)。研究发现,可以将米糠固定化以达到固定化其中GAD的目的。本文研究了固定化后的米糠中GAD的酶学性质,研究表明,经海藻酸钠固定化的米糠GAD的最适温度由40℃左右移至45℃左右,其它性质没有发生变化,此时固定化米糠GAD酶活力回收率达到51.00%。利用固定化米糠GAD制备的GABA制备液中GABA含量为3.06%,为植物法制备GABA提供又一种技术方法。
- 王筱婧王立马晓博姜启兴张晖
- 关键词：Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶米糠固定化酶海藻酸钠
