董会娟
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食诱发的氧化应激水平的影响被引量：3
- 2018年
- 主要介绍了RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食Wistar大鼠氧化应激的影响。试验通过测定大鼠血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物岐化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量,研究普通酯化淀粉、蜡质酯化淀粉、高直链酯化淀粉对氧化应激的抑制作用。结果显示,RS4型抗性淀粉可以通过调节抗氧化酶的表达来增强机体抗氧化能力。为改善高糖脂膳食所引起的肥胖提供了理论依据。
- 董会娟苏哲周中凯
- 关键词：抗性淀粉氧化应激
- RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食大鼠糖脂代谢失衡的影响被引量：2
- 2017年
- 以高脂饮食喂养的大鼠为实验动物模型,研究抗性淀粉干预高脂饮食诱发的代谢紊乱对大鼠血糖、血脂等相关代谢的影响。40只雄性Wistar大鼠随机分成正常组(Normal组)、高脂对照组(Control组)、普通酯化淀粉组(NCSA组)、蜡质酯化淀粉组(WCSA组)、高直链酯化淀粉组(RSA组),共5个实验组。6周造模结束后,与正常组相比,肥胖模型组大鼠体重、血糖、胰岛素(INS)、血脂水平在实验期间一直显著高于正常组,HDL-C水平显著低于正常组,且差异显著(P<0.05);相比于对照组,灌胃普通酯化淀粉、蜡质酯化淀粉及高直链酯化淀粉能不同程度降低高脂饮食大鼠体重、血糖、胰岛素(INS)、血脂水平(HDL-C水平升高);蜡质酯化淀粉组对减缓大鼠体重增长、降低肥胖大鼠血糖、胰岛素(INS)和血脂水平效果最显著,与正常组无显著差异(P>0.05)。证明在高脂饲料喂养大鼠同时并灌胃蜡质酯化淀粉能有效的降低大鼠高脂饮食诱发的糖脂代谢紊乱。
- 赵云龙董会娟苏哲
- 关键词：抗性淀粉高脂糖脂代谢
- 魔芋低聚糖对植物乳杆菌在加工过程中活性的影响被引量：4
- 2019年
- 研究了2种不同加工方式(冷冻干燥和喷雾干燥)生产的魔芋低聚糖对植物乳杆菌活性以及贮藏稳定性、耐胆盐性的影响。结果表明:益生元中植物乳杆菌被魔芋低聚糖包埋于内部;魔芋低聚糖显著提高了植物乳杆菌在冷冻和喷雾干燥过程中的存活率,分别达到83.67%和75.97%;添加魔芋低聚糖能提高植物乳杆菌的贮藏性和耐胆盐的能力,加强其益生元产品的稳定性。此外,研究发现冷冻干燥方式对植物乳杆菌的损伤低于喷雾干燥。为魔芋的开发利用及益生菌的保护技术提供理论依据。
- 董会娟杨星月周中凯
- 关键词：植物乳杆菌冷冻干燥喷雾干燥
