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李欣亮

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：四川农业大学食品学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：四川省科技厅农产品深加工专项资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇增香
  • 2篇糖苷酶
  • 2篇葡萄糖苷酶
  • 2篇酶解
  • 2篇感官
  • 2篇感官评定
  • 2篇Β-葡萄糖苷...
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬汁
  • 1篇橙汁

机构

  • 2篇四川农业大学

作者

  • 2篇蒲彪
  • 2篇叶顺君
  • 2篇李欣亮

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
橙汁酶解增香工艺研究被引量：6
2007年
采用Kramer感官评定法研究了橙汁酶解增香调控的最佳条件,结果表明:采用糖苷酶酶解橙汁具有明显的增香效果;橙汁酶解最佳反应条件为:酶解温度40℃、酶解时间80min、加酶量20u/L。
叶顺君蒲彪李欣亮
关键词：Β-葡萄糖苷酶酶解增香感官评定
柠檬汁酶解增香工艺研究
2007年
采用Kramer感官评定法研究了柠檬汁酶解增香调控的最佳条件,结果表明:采用糖苷酶酶解柠檬汁具有明显的增香效果,柠檬汁酶解最佳反应条件为酶解温度40℃、酶解时间100min、加酶量30U/L。
叶顺君蒲彪李欣亮
关键词：Β-葡萄糖苷酶酶解增香感官评定
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共1页<1>
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