许莎莎
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
- 供职机构：昆明医科大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 反式脂肪酸(TFA)与慢性代谢性疾病关系的研究进展被引量：9
- 2017年
- TFA日益成为人们研究的热点,TFA问题作为食品安全领域的焦点已引起全社会的共同关注。对TFA与慢性代谢性疾病关系的研究进展进行综述,包括脂肪酸与慢性病的关系、TFA膳食摄入及其风险、TFA对慢性代谢性疾病影响等,旨在为慢性病的早期预防提供新的依据。
- 张嘉峻单淑晴许莎莎高留飞殷建忠
- 关键词：反式脂肪酸心血管疾病慢性代谢性疾病
- 反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展被引量：1
- 2017年
- TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的理论和现实意义。
- SOUCHINDA THILAPHONG张嘉峻高留飞徐芳单淑晴许莎莎殷建忠
- 关键词：反式脂肪酸红细胞膜
- 某高校205名预防医学专业学生膳食营养状况调查被引量：1
- 2017年
- [目的]了解某高校205名预防医学专业大学生膳食营养状况,发现存在的问题,为大学生的平衡膳食、合理营养提供科学依据。[方法]整群抽样方法抽取预防医学专业2009级和2010级205名大学生,采用24 h膳食回顾法进行调查,依据中国营养学会2013年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)和中国营养学会2007年制定的《中国居民膳食指南》进行评价。[结果]预防医学专业大学生膳食结构存在一些不合理,主要以谷类为主,禽畜肉类摄入较多,而鱼虾类、奶类、蔬菜类摄入量未达到推荐量;热能、视黄醇当量、钙的摄入量偏低;2009级学生维生素B1、维生素B2的摄入量偏低,2010级学生除热能、钙、视黄醇当量摄入量未达到推荐量外,其余均达到推荐量,两个年级各营养素摄入量比较差别无统计学意义;男、女生的早餐热能摄入量偏低,晚餐偏高,男、女生三大热能营养素供能百分比之间差异无统计学意义;205名大学生钙磷比例失衡。[结论]该高校预防医学专业学生的膳食结构存在较多问题,且三餐热能分配不合理,建议增加鱼虾类、奶类、水果类食物的摄入,减少禽畜肉类的摄入量,增加早餐的能量摄入,减少晚餐能量,并加强对学生平衡膳食、合理营养的科学指导。
- 许莎莎徐芳张雪辉周艳娇
- 关键词：膳食调查营养状况大学生
