郭红月
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥工艺研究被引量：2
- 2017年
- 以新鲜马铃薯为原料,制作马铃薯颗粒粉,在单因素试验的基础上,利用响应面对冻干条件进行优化,结果表明:预冷冻时间为2.5 h,搁板温度为50℃,装料量1.4 kg,对应的冻干时间为4.41 h时成品品质最佳。
- 杨婷李娜郭红月张扬钟宝
- 关键词：马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥响应面
- 黑果花楸果渣膳食纤维素片生产工艺研究被引量：2
- 2017年
- 利用挤出改性后的黑果花楸果渣为主要原料制备膳食纤维素片,并以产品综合评分为考核指标,采用单因素试验和正交试验对产品最佳工艺配方进行优化。结果表明,当硬脂酸镁添加量为0.4%,微晶纤维素添加量为15%,木糖醇:柠檬酸(20∶1)混合添加量为20%,交联羧甲基纤维素钠添加量为2%,此时膳食纤维素片综合评分为29.36分。表面光滑无裂缝、口感细腻、清凉可口、酸甜适中,硬度、脆碎度及崩解时限等指标检测合格,能够满足消费者的食用要求。
- 郭红月王英臣陈奕奇
- 关键词：膳食纤维正交试验
