刘珊珊
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 腺苷酸环化酶活性对酿酒酵母耐高温的影响被引量：1
- 2015年
- 通过利用高效液相色谱法测定4株工业菌株的腺苷酸环化酶活性,研究腺苷酸环化酶对酿酒酵母耐高温性能的影响。首先将4株菌进行热击处理,测定其热击存活率,还进行了40℃下的酒精浓醪发酵,发酵结束后,对其发酵性能和乙醇生成量进行测定。结果表明,腺苷酸环化酶活性最高的菌株Y-022的热击存活率为5.5%,乙醇产量为70.8826 g/L;而腺苷酸环化酶活性较低的菌株Y-289的热击存活率为23.2%,乙醇产量为84.8011 g/L,表明在一定范围内,腺苷酸环化酶活性低的菌株具有较高的高温耐受能力。
- 侯晓月陈迪迪陈叶福赵宇刘珊珊肖冬光
- 关键词：微生物酿酒酵母腺苷酸环化酶乙醇耐高温
