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孙东东

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：枣庄学院更多>>
发文基金：国家林业公益性行业科研专项博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇石榴
  • 1篇果粉

机构

  • 1篇山东省林业科...
  • 1篇枣庄学院
  • 1篇枣庄职业学院

作者

  • 1篇张艳侠
  • 1篇赵登超
  • 1篇孙蕾
  • 1篇张立华
  • 1篇孙东东

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
干燥方法对石榴果粉品质特性的影响被引量：7
2015年
为了给石榴果粉规模化生产提供技术依据,分析比较了微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥所制石榴果粉的品质特性,还比较了以麦芽糊精、可溶性淀粉、β-环糊精作为助干剂的干燥效果。结果表明:麦芽糊精的助干效果最好;喷雾干燥的石榴果粉出粉率(20%)较高,分散时间(92 s)较短,容重(0.30 g/m L)、含水率(1.63%)较低,仅流动性(休止角65°)较差。总体看出,喷雾干燥制得的石榴果粉品质特性更优,有利于保持石榴的风味和营养价值。
张艳侠张立华孙东东赵登超孙蕾
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