李晓凤
- 作品数：11 被引量：69H指数：6
- 供职机构：铜仁职业技术学院更多>>
- 发文基金：贵州省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 江口萝卜猪肌肉氨基酸组成及营养价值分析被引量：6
- 2017年
- 江口萝卜猪是贵州著名的小型地方猪种,主要分布于贵州省江口县、松桃县和岑巩县,它具有耐粗饲、适应性强、肉嫩和味香浓等优点。试验旨在探究江口萝卜猪肌肉蛋白质营养价值,为其今后肉品深加工提供理论依据和实践参考。采用氨基酸比值系数法对江口萝卜猪肌肉蛋白质氨基酸模式进行评价。结果表明,脱脂江口萝卜猪肌肉中总氨基酸含量高达80.74%,鲜味、甜味和芳香类族氨基酸的含量分别为19.43%,12.47%和7.57%,各种人体必需氨基酸种类齐全,且比例相对均衡,蛋氨酸+胱氨酸的氨基酸比值系数(RC)为1.10,比值系数分(SRC)为77.59。几种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸和异亮氨酸。
- 李晓凤夏先林高俊波李吉祥罗刚杨兵
- 关键词：营养价值氨基酸组成肌肉
- 牛膝多糖对断奶仔猪血清矿物元素的影响被引量：1
- 2017年
- 研究旨在探讨牛膝多糖(APBS)对断奶仔猪血清矿物元素的影响。选取体重和遗传基础相近的25日龄杜长大(DLY)断奶仔猪36头,随机分成对照组和2个试验组,每组3个重复,每个重复4头仔猪(公母比为1∶1),分别喂给添加牛膝多糖0mg/kg(对照组)、600mg/kg(试验组I)APBS和1200mg/kg(试验组Ⅱ)APBS的日粮。预试期4d,正试期28d。结果表明:牛膝多糖对断奶仔猪血清钙、钾浓度无显著性影响(P>0.05);试验组Ⅱ血清磷浓度显著高于对照组和试验组I(P<0.05);试验组Ⅱ血清氯浓度显著低于对照组和试验组I(P<0.05),但试验组I和对照组血清氯浓度差异不显著(P>0.05);试验组Ⅰ血清碱性磷酸酶活性显著高于对照组和试验组Ⅱ(P<0.05);试验组Ⅱ血清铜蓝蛋白浓度显著高于对照组和试验组I(P<0.05),但试验组Ⅰ血清铜蓝蛋白浓度低于对照组(P=0.055)。试验组Ⅰ、Ⅱ血清铁浓度显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,牛膝多糖能够调节断奶仔猪血清矿物质稳衡,改善仔猪健康状态。
- 杨兵李晓凤夏先林
- 关键词：矿物元素稳态牛膝多糖断奶仔猪
- 甲硫氨酸对小鼠毛发生长和脏器指数的影响
- 2018年
- 选择血缘和体重相近的昆明小白鼠80只,随机分成4组,分别以0.12%（对照组）,0.80%,1.60%,2.40%的甲硫氨酸（Met）处理,每个处理5个重复、每个重复雄雌鼠各2只。在毛发退行期和休止期分别采集毛发纤维、心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏和胸腺等,用于测定毛发直径和长度及各脏器指数。结果表明：0.80%,1.60%,2.40%3种处理能显著降低退行期毛发直径（P〈0.05）;但对休止期毛发直径无显著影响（P〉0．05）；0．80%，1．60％2种处理能显著降低退行期和休止期毛发长度（P〈0．05），显著提高退行期脾指数、肺指数和肾指数（P〈0．05），但对心指数、胸腺指数均无显著影响（P〉0．05）；1．60％Met处理能显著提高休止期肝指数和肾指数（P〈0．05），但对心指数、脾指数无显著影响（P〉0．05）。综上，0．80％，1．60％2种处理能显著降低小鼠毛发直径、长度，并能显著提高小鼠退行期脾指数、肺指数和肾指数。
- 李晓凤王昕杨兵张华琦
- 关键词：甲硫氨酸毛发生长脏器指数小鼠
- 牛膝多糖对断奶仔猪糖、脂肪、蛋白代谢和肝功能相关酶的影响被引量：3
- 2017年
- 本研究旨在探究牛膝多糖(ABPS)对断奶仔猪糖、脂肪和蛋白代谢及肝功能的影响。选取体重和遗传基础相近的杜洛克×长白×大白25日龄断奶仔猪36头,随机分成对照和2个试验组,每组12头仔猪,每组3个重复,每个重复4头仔猪(公母比为1∶1),分别饲喂添加0mg/kg(对照)、600mg/kg(试验组一)和1 200mg/kg(试验组二)ABPS的日粮。结果显示:ABPS显著降低血清总胆固醇、甘油三酯葡萄糖、尿素氮、谷丙转氨酶和低密度脂蛋白(P<0.05),但对高密度脂蛋白无显著影响(P>0.05);1 200mg/kg ABPS组的血清肌酐显著低于对照组和600mg/kg ABPS组,但后两组差异不显著(P>0.05);600mg/kg ABPS组和1200mg/kg ABPS组和对照组的血清肌酸激酶差异不显著(P>0.05);1 200mg/kg ABPS组的血清脂蛋白酯酶显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,牛膝多糖能够显著改善断奶仔猪糖、脂肪和蛋白质代谢以及肝功能。
- 杨兵李晓凤夏先林
- 关键词：养分代谢断奶仔猪牛膝多糖
- 从江香猪肌肉蛋白质营养价值评定被引量：7
- 2018年
- 为了研究从江香猪肌肉蛋白质营养价值,试验采用以往对从江香猪肌肉氨基酸含量的测定结果,计算脱脂干物质中氨基酸含量,采用氨基酸评分（AAS）、氨基酸比值系数（RC）、化学评份（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）和氨基酸比值系数（SRC）等进行评定,并计算肌肉生长的氨基酸模式。结果表明：脱脂从江香猪肌肉中必需氨基酸总量（TAA）高达72.19%,脱脂从江香猪肌肉人体必需氨基酸总量与氨基酸总量的质量比（EAA/TAA）为45.30%,脱脂从江香猪肌肉人体必需氨基酸总量与人体非必需氨基酸总量的质量比（EAA/NEAA）为82.80%。鲜味、甜味和芳香族氨基酸的含量分别为17.79%、10.37%、6.62%,风味氨基酸总量为34.78%,支链氨基酸（亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸）总量（BCAA）高达14.79%。SRC为65.83,EAAI为76.30。根据AAS结果,第一限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸,第二限制性氨基酸为赖氨酸。根据RC结果,第一限制性氨基酸为赖氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸。从江香猪肌肉必需氨基酸种类齐全,且比例相对均衡,第一限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸或赖氨酸,在生产实践中应注意添加。
- 李晓凤杨兵冯江涛夏先林
- 关键词：营养价值肌肉从江香猪氨基酸
- 林下规模化生态养殖模式研究进展被引量：14
- 2017年
- 随着世界范围内人畜争粮、食品安全危机和环境污染等问题日益凸显,无公害、清洁的、节粮的动物生产模式研究的需要迫在眉睫。林下规模化生态养殖模式具有环保、节约粮食、提高动物产品品质、改善动物福利、提供优质有机肥以及改善土壤特性等诸多特点。文章综述了国内外林下规模化生态养殖模式的特点、现状,旨在为林下规模化生态畜牧业的推广与应用提供理论指导和实践参考。
- 李晓凤夏先林王昕
- 关键词：肉品质动物福利畜牧业
- 长白山野生平盖灵芝蛋白质营养价值分析被引量：4
- 2018年
- 本研究旨在分析长白山野生平盖灵芝蛋白质营养价值。以长白山野生平盖灵芝为原料,测定其蛋白质以及氨基酸含量。采用蛋白质氨基酸评分(amino acid score,AAS)、化学评分(chemical score,CS)、氨基酸比值系数(ratio coefficient of amino acid,RC)、比值系数分(score of RC,SRC)、必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)、营养指数(nutritional indexes,NI)以及生物价(biological value,BV)对其蛋白质营养价值进行综合评价。结果表明:长白山野生平盖灵芝子实体中蛋白质、总氨基酸(total amino acids,TAA)、支链氨基酸(branched chain amino acids,BCAA)、风味氨基酸、必需氨基酸(essential amino acids,EAA)和非必需氨基酸(non-essential amino acids,NEAA)含量分别为12.14%、10.43%、2.16%、5.66%、4.01%和6.43%;EAA/NEAA和EAA/TAA分别为62.33%和38.39%;依据AAS和CS,第一、二限制性氨基酸(limiting amino acid,LAA)分别是甲硫氨酸+胱氨酸、赖氨酸。综上,长白山野生平盖灵重金属含量达到国家标准,蛋白质中氨基酸相对平衡,但在实际生产中应注意添加甲硫氨酸+胱氨酸和赖氨酸。
- 李晓凤张华琦施晓丽杨兵
- 关键词：蛋白质氨基酸营养价值
- 云南野生黑松露营养价值评定被引量：8
- 2018年
- 为探究云南野生黑松露营养价值,选取野生云南高黎贡山黑松露用于常规养分及氨基酸含量测定。采用必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)、化学评分(chemical score,CS)、氨基酸评分(amino acid score,AAS)、营养指数(nutritional indexes,NI)和生物价(biological value,BV)等对其蛋白质营养价值进行综合评价。结果表明:云南野生黑松露干物质、灰分、脂肪蛋白质和碳水化合物的含量分别为22.18%、0.82%、2.20%、21.60%和62.70%;依据AAS,黑松露的第一、二限制性氨基酸分别是蛋氨酸+胱氨酸、亮氨酸;但依据CS,第一、二限制性氨基酸分别是苯丙氨酸+酪氨酸、异亮氨酸。综上,云南野生黑松露碳水化合物含量高,甲硫氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸为第一限制性氨基酸。
- 李晓凤杨兵张华琦
- 关键词：营养价值蛋白质
- 长链非编码RNA在畜禽经济性状中的研究进展被引量：6
- 2018年
- 长链非编码RNAs(long noncoding RNA,lncRNAs)是一类转录本长度>200nt的非编码RNA(noncoding RNA,ncRNA),且广泛存在于动物、植物及微生物的细胞质和细胞核中。研究表明,LncRNA能够在染色质、转录和转录后水平调控基因表达,参与动物几乎所有的生命过程,例如繁殖、肌肉生长、脂肪沉积、毛囊生长、乳腺发育和泌乳等。本文就lncRNA的作用机制及其在畜禽经济性状研究中的现状进行了综述,旨在为lncRNA在畜牧业中的研究和应用提供理论依据。
- 杨兵杨兵李晓凤
- 关键词：畜禽经济性状
- 湘西黑猪肌肉蛋白质营养价值评定被引量：6
- 2017年
- 本研究旨在探究湘西黑猪肌肉蛋白质营养价值,为其今后深加工提供理论依据。基于前人对湘西黑猪新鲜肌肉氨基酸含量的测定结果,采用氨基酸比值系数分(SRC)、氨基酸评分(AAS)、氨基酸比值系数(RC)及必需氨基酸指数(EAAI)等评价指标对湘西黑猪肌肉蛋白质氨基酸模式进行评价,并计算肌肉生长的氨基酸模式。结果表明:脱脂湘西黑猪肌肉中总氨基酸含量高达97.93%;所含的人体必需氨基酸之和占总氨基酸的质量比(E/T)为37.81%,人体必需氨基酸总量与人体非必需氨基酸总量的质量比(E/N)为60.12%;鲜味、甜味和芳香类氨基酸的含量分别29.52%、13.52%和5.65%,风味氨基酸总含量为47.69%,支链氨基酸(缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸)的总含量高达20.71%。比值系数分(SRC)为72.60,必需氨基酸指数58.24;几种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys),第二限制性氨基酸为苏氨酸。结论:湘西黑猪肌肉必需氨基酸种类齐全,且比例相对均衡,第一限制性氨基酸为缬氨酸,生产实践中应注意添加。
- 李晓凤杨兵张华琦夏先林
- 关键词：营养价值氨基酸模式肌肉
