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沈世超

作品数:4 被引量:11H指数:3
供职机构:天津科技大学生物工程学院更多>>
发文基金:天津市自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
相关领域:生物学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇酵母
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒酵母
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇亚硫酸
  • 1篇亚硫酸盐
  • 1篇氧化硫
  • 1篇诱变
  • 1篇生成量
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇紫外诱变
  • 1篇抗性
  • 1篇工程菌
  • 1篇工程菌株
  • 1篇谷胱甘肽
  • 1篇二氧化硫
  • 1篇发酵

机构

  • 4篇天津科技大学

作者

  • 4篇肖冬光
  • 4篇陈叶福
  • 4篇沈世超
  • 2篇王艳

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇微生物学报
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2012
  • 3篇2008
4 条 记 录,以下是 1-4
排序方式:
酿酒酵母谷胱甘肽产量与镉盐抗性关系的研究与应用被引量:5
2012年
酿酒酵母谷胱甘肽(GSH)生成量与其镉盐抗性关系验证实验和利用镉盐抗性筛选高产GSH酿酒酵母突变株实验证明,酿酒酵母GSH生成量越高,其镉盐抗性越强;反之,酿酒酵母镉盐抗性越强,其GSH生成量不一定越高。在紫外诱变实验中利用镉盐抗性筛选高产GSH酿酒酵母突变株,正突变率达到23.5%,最终获得突变株BV54和MV16,其胞内GSH含量较出发菌株B-3和M8分别提高了32.53%和36.55%。结果表明,这种利用镉盐抗性筛选高产GSH酿酒酵母突变株的育种方法可行且高效。
陈叶福李军侠沈世超吕鸿雁肖冬光
关键词:酿酒酵母谷胱甘肽紫外诱变
芽孢杆菌Su产中性蛋白酶发酵条件的研究
对芽孢杆菌S13产中性蛋白酶培养基和发酵条件进行研究。结果表明,最佳培养基配方为:玉米粉4%、豆饼粉4%、麸皮2%、Na2HPO4·12H2O0.4%、KH2PO40.03%,pH7.5;最佳发酵条件为:装液量60mL/...
沈世超陈叶福周雅薇肖冬光
关键词:芽孢杆菌中性蛋白酶发酵条件优化
SSU1多拷贝表达对酿酒酵母二氧化硫生成量的影响被引量:5
2008年
【目的】在不影响酵母正常代谢前提下,构建亚硫酸盐分泌量提高的基因工程菌株,增加二氧化硫生成量,有效地解决啤酒老化问题。【方法】以适量高产二氧化硫工业啤酒酵母突变株M8总DNA为模板,PCR方法得到带有不同长度5′端非编码区的基因片段SSU1-1、SSU1-2,以大肠杆菌-酿酒酵母穿梭质粒YEp352构建表达载体pSU1和pSU2,转化实验室酵母YS58,验证SSU1多克隆表达对其二氧化硫生成量的影响。进而将pSU2转化工业啤酒酵母M8,利用亚硫酸盐抗性筛选转化子,并对其二氧化硫和硫化氢生成量及其啤酒抗老化性能进行测定和分析。【结果】实验室酵母转化子pSU1-4和pSU2-3二氧化硫生成量较原株明显提高而硫化氢生成量基本不变,工业啤酒酵母转化子Y2二氧化硫生成量比原株M8提高74.4%,TBA值下降14.9%,DPPH自由基清除率提高38.2%,硫化氢生成量基本不变。【结论】SSU1基因的多拷贝表达有效提高了亚硫酸盐转运蛋白Ssu1p表达量,增加了亚硫酸盐分泌量,啤酒抗氧化能力得到明显增强,而对酵母硫代谢途径中亚硫酸盐还原为硫化物代谢过程没有影响。
陈叶福沈世超王艳肖冬光
关键词:酿酒酵母二氧化硫
亚硫酸盐分泌量提高的啤酒酵母基因工程菌株发酵性能研究被引量:3
2008年
对亚硫酸盐分泌量提高的啤酒酵母基因工程菌株Y2在不同发酵时期SO2、H2S生成量和抗氧化性能进行了研究。啤酒发酵实验表明,啤酒酵母基因工程菌株Y2 g-1较原株M8的SO2生成量提高74.4%,TBA值下降14.9%,DPPH自由基清除率提高38.2%,H2S生成量基本不变,抗氧化能力明显改善,但遗传稳定性较差。
沈世超陈叶福王艳肖冬光
关键词:啤酒啤酒酵母风味稳定性SO2
共1页<1>
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