郑易林
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目宁波市农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 真空纳米抗菌包装对鲜切去皮甘蔗的保鲜效果研究被引量：3
- 2014年
- 研究了含有纳米抗菌剂的真空包装、普通真空包装以及普通聚乙烯保鲜袋包装对鲜切去皮甘蔗的保鲜效果,测定采用不同包装的去皮甘蔗在4℃冷藏过程中的硬度、颜色(L值、a值)、可溶性固形物含量(SSC)、pH、菌落总数和多酚氧化酶(PPO)活性的变化。研究发现,含有纳米抗菌材料真空包装组的保鲜效果最佳:其硬度、颜色指标变化最为缓慢,pH和SSC的下降速度最小,菌落总数的上升速度最为缓慢,在贮藏8d内对PPO酶活性的抑制效果明显。可见,使用纳米抗菌材料进行真空包装能够更有效减缓鲜切去皮甘蔗的品质劣变,延长保质期。
- 陈霞霞余雪芬叶仁凤丁月郑易林邵兴锋
- 关键词：甘蔗鲜切纳米抗菌剂真空包装保鲜
- 正交试验优化鼠曲草色素提取及其稳定性被引量：5
- 2013年
- 以鼠曲草为试验原料,采用浸提法提取鼠曲草色素,分别研究乙醇体积分数、料液比及浸提时间等因素对提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化提取参数。同时考察温度、光照、溶液pH值及金属离子对鼠曲草色素稳定性的影响。结果表明,鼠曲草色素最优提取工艺为乙醇体积分数90%、料液比1:300(g/mL),浸提时间100min。鼠曲草色素的最大吸收波长为416nm,对光照和温度稳定性较好,在碱性条件下色素比较稳定,Cu2+、Ca2+及Zn2+对色素稳定性影响较大。
- 丁月徐超陈霞霞郑易林万力婷陈伊梦王鸿飞
- 关键词：鼠曲草色素正交试验稳定性
