周新建
- 作品数：3 被引量：7H指数：1
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于转录组学的马铃薯黑心病发病及乙烯抑芽机制研究
- 我国是世界上最大的马铃薯生产国，但马铃薯发芽和黑心病是两个重要的影响采后马铃薯品质的重要生理性病害。发芽在马铃薯在贮藏期间会产生龙葵素等毒性物质，危机人们的安全，另一年会导致本身质量的严重降低，给生产商带来巨大的经济损失...
- 周新建
- 关键词：转录组学外源乙烯
- 文献传递
- 外源乙烯对马铃薯萌芽过程中酚类物质代谢的影响
- 2018年
- 目的探究外源乙烯对马铃薯萌芽过程中酚类物质代谢的影响。方法设立4个处理:M0为清水清洗处理,M1、M2、M3分别为在水中将1、2、3包乙烯固体释放剂浸泡,对休眠期已过的马铃薯块茎进行处理。采用Folin酚法、p H示差法等方法,定期测定总酚、黄酮、花青素含量的变化,并通过高效液相色谱法对酚类物质进行提取和分析。结果与对照组相比,外源乙烯对马铃薯酚类物质有明显的影响,可明显抑制马铃薯块茎中总酚的积累,且1包固体乙烯释放剂(2.5 g)的效果更明显;马铃薯块茎中总黄酮积累速度明显减慢,3包固体乙烯释放剂(7.5 g)的效果则更明显。另外,花青素含量会因外源乙烯的处理而降低,尤其是3包固体乙烯释放剂(7.5 g)处理组。外源乙烯对酚类组分的影响主要表现在咖啡酸、香草酸以及槲皮素上,而对其他组分影响较小。结论外源乙烯抑制马铃薯发芽的过程中,酚类物质代谢受到了影响,总酚、总黄酮的积累速度发生明显的降低。
- 周新建赵双傅茂润杨晓颖韩聪
- 关键词：马铃薯外源乙烯发芽酚类物质
- 外源乙烯和1-MCP预处理对鲜切马铃薯褐变的影响被引量：7
- 2016年
- 为评价乙烯对鲜切马铃薯褐变的影响,分别采用外源乙烯、1-MCP和乙烯+1-MCP处理鲜切马铃薯,观察色差值(L*,a*和b*)、褐变度、酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果表明,外源乙烯提高了马铃薯的呼吸强度,增加了褐变度,提高多酚氧化酶(PPO),过氧化物酶(POD)的活性,而1-MCP则起到了抑制作用;外源乙烯和1-MCP均能抑制马铃薯苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,与对照(118.13 U)相比,经外源乙烯和1-MCP处理的马铃薯PAL活性分别为102.71 U和82.08 U,降低了13.1%和30.5%;外源乙烯预处理促进了鲜切马铃薯的褐变,1-MCP的施用可以抑制或减缓乙烯的负面作用。
- 代红飞李具鹏周新建杨晓颖傅茂润武士峰马志超
- 关键词：鲜切马铃薯乙烯1-MCP褐变
