苏威
- 作品数：25 被引量：124H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种袋装红茶口含烟的综合加工方法
- 一种袋装红茶口含烟的综合加工方法，属于茶叶加工技术领域。包括以下步骤：茶鲜叶和磨碎烟叶混匀、自然萎凋、揉捻、发酵、第一次热处理、酸碱调节、第二次热处理、冷藏醇化、分装、袋装红茶口含烟。上述一种袋装红茶口含烟的综合加工方法...
- 江和源张建勇王伟伟苏威施莉婷
- 文献传递
- 一种耦联膜滤的动态逆流提取装置
- 一种耦联膜滤的动态逆流提取装置，属于植物提取装置技术领域。包括提取筒，提取筒的腔体为提取腔，提取腔内纵向设置一组分子膜管，各分子膜管中间设置与其一体转动的转轴，分子膜管内壁自上而下固定设置螺旋桨片，各转轴之间传动配合并由...
- 江和源张建勇王伟伟陈琳苏威
- 文献传递
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）以茶为原料，采用热水浸提法，制备含有聚酯型儿茶素的茶叶浸提液；2）茶叶浸提液经过滤、浓缩处理，得聚酯型儿茶素初提物；3）大孔吸附树脂填...
- 张建勇江和源王伟伟陈琳苏威
- 多酚氧化酶来源对酶促氧化儿茶素生成二聚体产物的影响被引量：3
- 2020年
- 为探明不同来源多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)对儿茶素氧化生成二聚体产物的催化能力和形成产物的特点,考查皇冠梨和山药来源的PPO催化儿茶素生成二聚体氧化产物的种类和数量。结果表明:在反应温度25℃、自然pH值条件下,皇冠梨PPO和山药PPO均能催化形成二聚体氧化产物脱氢聚酯型儿茶素(dehydrotheasinensin,DTSs)、聚酯型儿茶素B(hydrotheasinensins B,TSB)和茶黄素类(Theaflavins,TFs),其中DTSs包括脱氢聚酯型儿茶素A(dehydrotheasinensins A,DTSA)和脱氢聚酯型儿茶素B(dehydrotheasinensins B)。皇冠梨PPO催化儿茶素氧化生成的产物以TFs为主,以TF-3’-G和TFDG为优势组分;而山药PPO酶促氧化儿茶素生成的产物以DTSs为主,以DTSA为优势组分。皇冠梨PPO催化生成TFs的能力是山药PPO的10倍以上,两种PPO催化生成DTSs和TSB的能力相近,但后者在反应120 min以后DTSs生成量迅速增加。底物浓度为5.0 mg/mL时皇冠梨PPO和山药PPO催化生成的DTSA最大含量分别为0.405 mg/mL和0.497 mg/mL。
- 付静付静赵冠杰苏威苏威
- 关键词：多酚氧化酶茶黄素
- 聚酯型儿茶素化学氧化高效合成方法
- 聚酯型儿茶素化学氧化高效合成方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）配制茶多酚溶液；2）加入化学催化剂控温反应，促进儿茶素向脱氢聚酯型儿茶素转化；3）然后加入维生素C继续反应，促进脱氢聚酯型儿茶素向聚酯型儿茶素转化；...
- 张建勇江和源王伟伟陈琳苏威
- 文献传递
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）以茶为原料，采用热水浸提法，制备含有聚酯型儿茶素的茶叶浸提液；2）茶叶浸提液经过滤、浓缩处理，得聚酯型儿茶素初提物；3）大孔吸附树脂填...
- 张建勇江和源王伟伟陈琳苏威
- 文献传递
- EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析被引量：3
- 2017年
- 以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为对象,研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化,以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基活性。结果表明:乙酰化EGCG出峰时间为14.6~30.6 min,随着乙酸酐添加量的增多,取代羟基数逐渐增加,出峰时间逐渐向后推移。乙酰化EGCG的清除自由基活性表现出不同的规律,其中,总抗氧化活性、清除DPPH自由基活性和清除羟自由基活性随着取代度增加逐渐减弱,其中乙酰化EGCG清除羟自由基活性转变为产生羟自由基活性,清除超氧阴离子自由基活性随着取代度的增加会先升高后降低。由此可见,随着乙酰化程度的增加,EGCG的抗氧化活性有所下降,为乙酰化EGCG产品的研发提供理论依据。
- 王伟伟苏威江和源张建勇施莉婷
- 关键词：EGCG乙酰化总抗氧化能力羟自由基超氧阴离子
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，属于茶叶加工技术领域。包括以下步骤：茶鲜叶和磨碎烟叶混匀、杀青、初揉、渥堆、烘干、蒸汽、酸碱调节、冷藏醇化、分装，制成袋装普洱茶口含烟。上述一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，制得的袋...
- 江和源张建勇王伟伟苏威施莉婷
- 文献传递
- 一种三级串联控温离心萃取分离装置
- 一种三级串联控温离心萃取分离装置，属于天然产物提取装置技术领域。由个结构相同的独立的离心萃取器串联组成，每个离心萃取器包括控温外筒，控温外筒内设置转鼓，控温外筒、转鼓之间的腔体为筒型混合腔，转鼓通过中间设置的转轴与调频电...
- 江和源张建勇王伟伟陈琳苏威
- 茶叶香气成分及其检测技术研究进展被引量：56
- 2018年
- 香气是茶叶品质决定因子之一。茶叶的香气主要受茶叶种类、制作方法、品种、产地等因素影响,香气物质的种类和含量对茶叶的品质起决定作用。茶叶中香气组分复杂,检测技术多样,主要包括GC-MS、GC-O、电子鼻等技术。本文综述了近几年茶叶香气成分的研究进展,主要介绍了六大茶类和窨制茶的主要香气组分及其差异,概述了茶叶香气成分的四种主要检测技术的优缺点及在茶叶中的应用。最后指出了醛类、酮类、杂环类、含硫化合物和含氮化合物的检测及香气组分定量这两个难点是今后茶叶香气研究的重点。
- 施莉婷江和源张建勇王伟伟苏威
- 关键词：茶叶香气组分
