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夏莹

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：杭州市质量技术监督检测院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇液体乳
  • 1篇羟脯氨酸
  • 1篇氨酸

机构

  • 1篇杭州市质量技...

作者

  • 1篇孙亮
  • 1篇肖海龙
  • 1篇阮鑫
  • 1篇夏莹

传媒

  • 1篇中国卫生检验...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
4类液体乳中羟脯氨酸含量调查
2013年
羟脯氨酸是胶原蛋白的主要组成成分，不属于20种常见的氨基酸。存在于动物胶和骨胶原中，是动物水解蛋白的特征物质，可以作为判断乳及乳制品是否含有动物水解蛋白粉的依据。由于乳制品生产企业是以蛋白质含量为牛奶计价的，很多造假者为了达到既要掺水又要保证蛋白质含量的目的，采取了向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”（胶原蛋白粉），因为“皮革水解蛋白粉”本身就是一种蛋白，它比三聚氰胺更为隐蔽、更为难检。有的生产商为了降低生产成本，在乳及乳制品中非法掺人皮革胶原蛋白粉来冒充或替代乳蛋白。
阮鑫方陈玉肖海龙孙亮夏莹
关键词：液体乳羟脯氨酸
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