您的位置： 专家智库 > >

刘英

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇鲜肉
  • 2篇冷鲜肉
  • 1篇猪肉
  • 1篇鲜猪肉
  • 1篇冷鲜猪肉

机构

  • 2篇陕西师范大学

作者

  • 2篇王烨
  • 2篇江琦
  • 2篇刘英
  • 1篇易璇

传媒

  • 2篇农产品加工

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
冷鲜猪肉品质控制关键技术被引量：3
2015年
简要介绍冷鲜肉定义和冷鲜肉品质的影响因素,并根据冷鲜猪肉的生产工艺从生猪宰前接收、宰前检疫、屠宰加工、胴体预冷及分割包装、成品冷藏及流通销售5个环节,详细阐述在冷鲜猪肉生产过程中如何保证产品品质。
刘英王烨江琦尹艺然孟佳惠郑永政
关键词：冷鲜肉
冷鲜肉的研究进展被引量：14
2015年
冷鲜肉作为新型肉类品种,具有安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点,展示出良好的市场前景。从加工、运输、保鲜与肉制品的开发等方面综述国内外在冷鲜肉的研究现状以及存在的问题,并展望在今后肉制品加工方面的方向。
江琦王烨刘英易璇
关键词：冷鲜肉
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0