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卞方举

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇真菌
  • 1篇贮藏
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果
  • 1篇大米
  • 1篇大米贮藏

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇金春媚
  • 1篇董国庆
  • 1篇王寅
  • 1篇卞方举
  • 1篇肖小丽
  • 1篇刘思辰

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
防霉保鲜膜对大米贮藏保鲜效果的影响被引量：6
2009年
以新研制的大米防霉保鲜膜与其它3种包装材料为试材,调查研究贮藏4个月的小站稻新米的真菌污染状况和贮藏3年后的小站稻陈米醛类挥发物质的积累情况,以确定新研制的大米防霉保鲜膜的防霉效果。试验结果表明,新研制的大米防霉保鲜膜防霉效果与其他3种包装材料比较米样真菌污染最少,仅为23%;同时对天津小站稻陈米醛类挥发性物质的代谢积累有显著的调控作用,醛类总含量为12.132mg/kg,明显低于其它3种对照包装材料的醛类含量。
董国庆金春媚刘思辰王寅卞方举肖小丽
关键词：大米真菌
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