达海滔
- 作品数：1 被引量：14H指数：1
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅科技计划项目湖南省重大科技专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 影响散茶发花主要因素探讨被引量：14
- 2010年
- [目的]改善黑毛茶及醇化后黑毛茶的发花效果。[方法]以黑毛茶或醇化后的黑毛茶为原料,研究其发花过程,并探讨原料含水量、汽蒸时间、接种量、渥堆时间及温度、发花温度及添加剂种类(淀粉、有机盐、蔗糖)对发花效果的影响。[结果]散茶含水量为28%～32%,汽蒸时间为8～10min,接种量为0.5‰～1.0‰,渥堆时间为1.5h,渥堆温度为70℃,发花温度为28℃,添加剂为蔗糖时有利于发花。此条件下可实现散茶早发花,发好花,缩短生产周期,改善发花效果。[结论]该研究优化了散茶发花的工艺条件。
- 贾洪信刘素纯黄建安曹聪达海滔
- 关键词：冠突散囊菌散茶发花
