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魏再鸿

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：华东理工大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养工程
  • 1篇杂粮
  • 1篇数对
  • 1篇双螺杆挤压
  • 1篇双螺杆挤压机
  • 1篇吸水指数
  • 1篇挤压机

机构

  • 1篇华东理工大学

作者

  • 1篇周洋
  • 1篇常雅宁
  • 1篇王丹晖
  • 1篇魏再鸿
  • 1篇曹选

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双螺杆挤压机参数对挤压工程米吸水指数的影响被引量：8
2013年
通过单因素试验和响应面优化分析确定杂粮营养工程米吸水指数的优化工艺参数。结果表明,螺杆转速为238.2r/min、物料含水量为26.8%、机筒温度分布为86.1℃-96.1℃-106.1℃时,挤压杂粮营养工程米吸水指数的优化值为4.0350。验证实验表明,吸水指数为3.9945,与优化值的相对误差为1.01%,说明该优化结果可靠。通过感官评定,其综合食用品质接近市售优质东北大米,电镜扫描表明挤压杂粮营养工程米内部有利于吸水的致密微孔结构。
魏再鸿周洋王丹晖曹选常雅宁
关键词：吸水指数
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共1页<1>
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