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叶睿

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：武汉生物工程学院生物工程系更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇蛋糕
  • 1篇荞麦
  • 1篇荞麦蛋糕
  • 1篇番茄

机构

  • 1篇武汉生物工程...

作者

  • 1篇段春红
  • 1篇陈列芹
  • 1篇叶睿
  • 1篇王云龙

传媒

  • 1篇绿色科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄荞麦蛋糕的研制被引量：6
2012年
对番茄荞麦蛋糕的制作工艺进行了研究,通过单因素和正交实验,确定了制作番茄荞麦蛋糕的最佳配方。结果表明:按鸡蛋100g、白砂糖50g、面粉35g、荞麦粉25g、番茄汁40mL的配方,加入15g食用油和1.8g泡打粉,打蛋20min,在上火180℃、底火160℃,烘烤20min条件下所制得的蛋糕在色泽、外观形状、内部结构、弹韧性、气味和滋味以及比容方面都能获得满意的结果。
段春红叶睿王云龙陈列芹
关键词：蛋糕荞麦番茄
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