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徐一平

作品数：1 被引量：30H指数：1
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力
  • 1篇酶系分析
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇产酶
  • 1篇产酶条件

机构

  • 1篇北京工商大学
  • 1篇北京市食品酿...

作者

  • 1篇马家津
  • 1篇鲁绯
  • 1篇吕跃钢
  • 1篇李秀婷
  • 1篇赵进
  • 1篇徐一平

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米曲霉固态发酵产酶条件及酶活力研究被引量：30
2009年
以酱油生产用米曲霉沪酿3.042进行固态发酵,考查了影响米曲霉蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶生产的固态发酵条件,包括碳源、氮源、初始pH值及温度等因素。实验表明,此菌株产酶的最佳碳、氮源分别为麸皮及蛋白胨,最适合产酶的初始pH值为6.0～8.0,温度为30℃。实验并对菌株所产的蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶进行了活力分析,为深入研究及应用米曲霉酶系提供理论依据。
李秀婷赵进鲁绯徐一平吕跃钢马家津
关键词：米曲霉固态发酵产酶条件酶系分析
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