曹美丽
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：黑龙江东方学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 益生菌在婴幼儿配方奶粉中稳定性的研究被引量：11
- 2015年
- 探讨了向婴儿配方粉中添加4种益生菌,采用加速实验,研究益生菌在婴儿配方粉储存期间的稳定性。以益生菌的活菌量为检测指标,通过加速实验,确定最佳的加速实验温度为37℃。采用37℃为配方粉的储存条件,研究婴儿配方粉储存过程中益生菌的稳定性。结果证明:菌种A稳定性最好,在加速实验5个月后,活菌量只降到添加时活菌量的1/2。其次为菌种B和D,菌种C稳定性较差,不适宜添加到婴幼儿配方粉中。
- 刘晓雪曹美丽王雪飞
- 关键词：益生菌稳定性婴幼儿奶粉
- DHA/AA在婴幼儿配方乳粉添加中氧化稳定性的研究被引量：4
- 2014年
- 研究针对二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)是现在婴幼儿乳粉中营养强化剂添加的重点,这2种成分对婴幼儿的健康成长和发育起着重要的作用,但这2种不饱和酸极易被氧化,选择稳定性好的产品是决定乳粉品质的重要因素。对市售的5个厂家的二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)微胶囊产品进行了过氧化值(POV)的测定,分析DHA和AA在婴儿配方乳粉中稳定性。
- 曹美丽佟成付王雪飞
- 关键词：DHAAA微胶囊POV
