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李海涛

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇真空包装
  • 1篇牛肉
  • 1篇菌相
  • 1篇酱牛肉
  • 1篇腐败菌
  • 1篇腐败细菌

机构

  • 1篇南京农业大学
  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇黄明
  • 1篇潘润淑
  • 1篇马汉军
  • 1篇刘勤华
  • 1篇刘丹
  • 1篇李海涛

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
真空包装酱牛肉中腐败细菌的分离、初步鉴定与菌相变化分析被引量：11
2009年
将真空包装后的酱牛肉在低温和常温条件下贮藏,对其中的腐败细菌进行分离和初步鉴定,并对主要腐败细菌菌相的变化规律进行分析。结果表明:从细菌总数平板上挑取的28个特殊菌落中,包括不动杆菌属7株,葡萄球菌属6株,肠杆菌科5株,热死环丝菌和微球菌属各3株,乳酸菌2株,假单胞菌属和芽孢杆菌属各1株。贮藏温度对真空包装酱牛肉主要腐败菌相构成变化的影响不大,乳酸菌和假单胞菌属为主要腐败菌。
刘勤华黄明潘润淑刘丹李海涛马汉军
关键词：酱牛肉腐败菌菌相
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