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邹兴华

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇银鱼
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇檀亦兵
  • 1篇过世东
  • 1篇银红娟
  • 1篇邹兴华

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
银鱼冷冻干燥的工艺被引量：6
2005年
研究并优化了银鱼冷冻干燥时的工艺条件,包括预冻方式、加热板程序对冷冻干燥过程的影响,得出银鱼冻干工艺条件为:采用中速冻结的方式将银鱼预冻,在10 Pa左右的真空度、冷凝器温度为-45℃的条件下,采用的加热板加热程序分别为0℃保持3 h,10℃保持0.5 h,20℃保持0.5 h,然后将温度升高至40℃.当物料温度接近于加热板温度的时候表示物料基本冻干.
邹兴华过世东银红娟檀亦兵
关键词：银鱼冻干
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