于菲
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学更多>>
- ‘赤霞珠’果实中2种己糖激酶同工酶部分酶学性质的研究被引量：1
- 2011年
- 研究‘赤霞珠’果实中己糖激酶同工酶HXK1及HXK2的生化性质,以期为己糖激酶的研究提供基础数据。将前期RT-PCR及体外原核表达所得粗酶液用不同底物处理,紫外分光光度法测其动力学常数及最佳pH,双缩脲法测等电点。本实验表明,两种同工酶的米氏常数由大到小依次为果糖、甘露糖与葡萄糖,以葡萄糖为最佳反应底物。最大反应速度均在以果糖为底物的反应中出现。两种同工酶的等电点分别为5.8和5.6,最佳pH均为8.0左右。‘赤霞珠’同工酶HXK1及HXK2的生化性质符合己糖激酶的酶学特征。
- 于菲王秀芹黄卫东战吉宬
- 关键词：己糖激酶同工酶酶学性质
- 葡萄中蔗糖转运蛋白家族的序列分析及功能推测被引量：7
- 2011年
- 以葡萄中的蔗糖转运蛋白为主要研究对象,结合了功能研究较为深入的拟南芥和水稻蔗糖转运蛋白家族序列,分析讨论了这些基因在启动子区域顺式作用元件的异同,以及这些差异可能对mRNA的转录带来的影响;同时,根据蔗糖转运蛋白氨基酸序列对其家族进行了分类,分析了不同亚类蔗糖转运蛋白基因结构的特点;最后还对蔗糖转运蛋白家族中氨基酸的保守性进行了分析。这些分析将为后续蔗糖转运蛋白功能基因组学的研究以及通过基因工程技术精确调节植物代谢提供一定的依据。
- 于菲卢江张雅丽
- 关键词：葡萄蔗糖转运蛋白启动子基因结构保守性
- 调酸果奶稳定性的研究被引量：5
- 2006年
- 对添加不同增稠剂、螯合剂对调酸果奶稳定性的影响进行研究。增稠剂羧甲基纤维素钠、高酯果胶及藻酸丙二醇酯能够显著提高调酸果奶的稳定性,并通过正交试验进行增稠剂的复配。在此基础上,研究螯合剂对调酸果奶稳定性的影响。结果表明:添加0.14%高酯果胶、0.20%羧甲基纤维素钠、0.175%藻酸丙二醇酯复合增稠剂与0.12%柠檬酸钠,可使调酸果奶达到良好的稳定效果。
- 季红李博籍保平于菲
- 关键词：稳定性增稠剂螯合剂
