刘静娜
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高效液相色谱法检测果蔬饮料中齐墩果酸和熊果酸被引量：3
- 2017年
- 建立一种快速、有效的固相萃取-高效液相色谱法测定果蔬饮料中齐墩果酸、熊果酸的方法。样品经乙醇提取后,采用氨基固相萃取小柱进行净化和富集。采用Waters RP C18色谱(4.6mm×250mm,5μm)分离,以甲醇︰0.1%磷酸溶液(85︰15)作为流动相,用PDA检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明,齐墩果酸、熊果酸标准在10.0μg/m L^100.0μg/m L浓度范围内线性良好,相关系数均r^2均为0.999,齐墩果酸组分的LOD为0.05 mg/kg,LOQ为0.15 mg/kg,熊果酸组分的LOD为0.08 mg/kg,LOQ为0.24 mg/kg,加标回收率达到87.9%~94.1%。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于果蔬饮料中齐墩果酸、熊果酸的富集和定量检测。
- 张少飞刘静娜
- 关键词：固相萃取高效液相色谱齐墩果酸熊果酸
- 凝固型黑蒜酸奶制作工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以黑蒜、奶粉为主要原料,添加复合发酵剂、白砂糖,经杀菌、冷藏后,制备凝固型黑蒜酸奶。通过单因素和正交试验,确定了黑蒜酸奶的最佳原料配比和发酵工艺条件。最佳原料配比为:黑蒜汁5.0%,白砂糖8%,接种量1.35%,最佳发酵工艺为:发酵温度42℃,发酵时间6.5 h。此工艺研制出的黑蒜酸奶成品具有乳酸菌发酵特有的风味与黑蒜产生的蒜香味道,组织状态均匀,色泽呈现乳黄色或淡黄色,口感细腻,酸甜适中。
- 张少飞段瑞谦刘静娜王近
- 关键词：黑蒜凝固型酸奶
