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敲除REG1同时过表达SNF1基因对工业面包酵母不加糖面团发酵的影响被引量：2: 2016年; 研究了蛋白磷酸酶PP1调节亚基编码基因REG1缺失同时蛋白激酶基因SNF1过表达对工业面包酵母麦芽糖代谢和不加糖面团发酵的影响。比较分析REG1缺失同时SNF1过表达转化子BYKPS-R和亲本菌株BY14α、REG1缺失突变株BYK-R的MAL基因m RNA水平、麦芽糖酶和麦芽糖通透酶活力、麦芽糖代谢水平、不加糖面团发酵力,以及基本生长性能,结果表明,敲除REG1同时过表达SNF1能够显著提高麦芽糖代谢相关基因转录和酶活力,有效减弱葡萄糖阻遏,从而使面包酵母的麦芽糖消耗速率(葡萄糖被完全消耗完之前)较BY14α和BYK-R分别提高了18.59%和4.40%,不加糖面团发酵力分别提高了12.51%和3.22%。在REG1基因缺失的基础上,过表达SNF1可以进一步提高面包酵母的麦芽糖代谢和不加糖面团发酵水平,同时不影响面包酵母菌株生长性能,因此转化子BYKPS-R具备潜在的工业应用价值,同时该研究为快速发酵面包酵母菌株的选育奠定基础。; 林雪张翠英柏晓雯徐佳刘小二肖冬光; 关键词：面包酵母发酵

面包酵母发酵力与面粉淀粉酶活力关系的研究被引量：5: 2016年; 为了研究面包酵母不加糖面团发酵力与面粉中淀粉酶活力的关系,用5种不同品牌的标准粉和4个同一品牌不同生产日期的标准粉测定了一种活性干酵母的发酵力,并测定了这些面粉的淀粉酶活力。结果表明测定的发酵力最高的可以达到625 mL,最低的只有325 mL。而面粉最高的淀粉酶活力为18.5 U,最低的为2.7 U,并与发酵力的结果一致,表明面粉中的淀粉酶活力与测定的面包酵母不加糖面团发酵力结果呈正相关。; 柏晓雯林雪刘小二徐佳张翠英肖冬光; 关键词：面包酵母发酵力淀粉酶活力

基于Egfp启动子高通量筛选方法的研究被引量：2: 2018年; 本研究以载体pUC-19为基础质粒,引入编码增强型绿色荧光蛋白的Egfp为报告基因,选用PGK为启动子,构建重组质粒pUC-PEBBK。通过PCR扩增出重组盒BATs-PGKp-Egfp-PGKt-Kan MX-BATx,将其与酿酒酵母AY15单倍体α5同源重组,获得重组菌株α5-PEBBK。使用荧光显微镜和酶标仪检测EGFP在酿酒酵母中的表达,检测到重组菌荧光强度(RFU)为523,亲本菌株为53,是原菌的10倍,证明Egfp在PGK启动子调控下在酿酒酵母α5中能够正确表达。通过培养基优化,排除了培养基成分酵母浸粉和蛋白胨对绿色荧光蛋白检测的干扰,确定了利于Egfp表达和快速检测的筛选培养基BSM1。考察了接种量和培养时间对Egfp荧光表达和菌体生长的影响,确定了最佳48孔板培养条件为接种量40μL,培养时间为36 h。高效、灵敏的高通量筛选方法的建立为后续系列表达强度启动子的筛选奠定了良好的基础。; 徐佳皮莉张玉崔丹瑶张翠英肖冬光; 关键词：酿酒酵母 EGFP 高通量筛选

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徐佳