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王仕钰

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇石榴
  • 1篇微波辅助提取
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇李巨秀
  • 1篇房红娟
  • 1篇张小宁
  • 1篇王仕钰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
石榴花色苷的微波辅助提取及抗氧化活性研究被引量：20
2010年
以陕西临潼甜石榴为试验材料,通过正交试验,采用pH差示法测定石榴总花色苷含量,优化微波辅助提取石榴花色苷的工艺参数。同时,采用DPPH法、FRAP法、ABTS法、螯合亚铁能力法分析石榴花色苷的体外抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取石榴花色苷的最佳工艺参数为溶剂pH1、料液比1:13(g/mL)、提取时间210s、乙醇体积分数70%、微波输出功率360W。此条件下,花色苷得率为184.81μg/g。微波输出功率对石榴汁花色苷的提取得率有显著影响(P<0.05)。石榴花色苷含量与DPPH自由基清除率、铁还原力、ABTS+自由基清除率和螯合亚铁离子有显著的相关性(相关系数R2分别为0.9928、0.9925、0.9913、0.9945),呈明显的量效关系,IC50值分别为2.44、1.14、4.08、101.05mg/L。
李巨秀王仕钰房红娟张小宁
关键词：微波辅助提取石榴花色苷抗氧化活性
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共1页<1>
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