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胡琪

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：湖南工业大学包装与材料工程学院更多>>
发文基金：湖南省研究生创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇交联
  • 1篇交联剂

机构

  • 1篇湖南工业大学
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇谭兴和
  • 1篇邓靖
  • 1篇刘雨华
  • 1篇胡琪
  • 1篇蒋世全

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
增稠剂和交联剂对海藻酸钠膜性能的影响被引量：16
2010年
海藻酸钠是一种天然多糖类化合物,具有较好的成膜性能。研究海藻酸钠浓度、不同浓度和种类的增塑剂及交联剂对海藻酸钠膜性能的影响。结果表明:随着海藻酸钠浓度的增大,膜的抗拉强度和断裂伸长率逐渐上升,但水蒸气透过率和透光率有所下降。增稠剂添加增加膜的拉伸强度和断裂伸长率,同时使膜的水蒸气透过率和透光率降低,但单甘脂的效果比琼脂好。经交联剂作用后的海藻酸钠膜的抗拉强度和耐水性增强,其中以4%的氯化钙交联效果较好。
邓靖谭兴和刘雨华蒋世全胡琪
关键词：增稠剂交联剂
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