陈俊
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 糯小麦胚乳发育过程中淀粉粒形态变化及A、B型淀粉粒的显微观察被引量：6
- 2015年
- 利用扫描电子显微镜对小麦胚乳发育过程中淀粉粒的形态和成熟胚乳中的A、B型淀粉粒进行观察。电子显微镜扫描结果显示,花后5-10d,糯小麦胚乳中可见到一些体积较小的A型淀粉粒,10-15d以A型淀粉粒数量增多和体积增大为主;B型淀粉粒在花后15d已经形成,但此时B型淀粉粒的数量少;花后20d—成熟前B型淀粉粒的数量和体积逐渐增长。糯小麦成熟籽粒胚乳中淀粉粒的直径分布为0.96-34.92μm。与普通小麦相比,糯小麦A型淀粉粒的形状较扁平;表面没有普通小麦光滑;B型淀粉粒的形状比普通小麦更无规则,且更容易发生聚集现象。另外,发现在A型淀粉粒上有许多孔洞;在5000倍数下观察,发现这些孔洞结构从A型淀粉粒表面一直延伸到其内部。
- 鲁平陈俊吴媛媛周健郑文寅张文明姚大年
- 关键词：糯小麦淀粉淀粉粒扫描电子显微镜显微观察
- 强筋与弱筋小麦配麦面粉及馒头和面条品质的研究被引量：11
- 2015年
- 以强筋小麦"新麦26"与弱筋小麦"皖麦47"为材料,按10∶0、9∶1至1∶9、0∶10共11个比例配麦处理,分析其籽粒、面粉、加工馒头和面条的品质及其相关性。结果表明,籽粒和面粉21个品质性状、馒头11个品质性状和面条8个品质性状处理间差异显著或极显著。"新麦26"与"皖麦47"在配麦8∶2和6∶4处理时,馒头评分均在75以上,其中以配比8∶2时馒头评分最高;配麦9∶1、8∶2和7∶3时,面条评分均在85以上,以配比8∶2最高;随着"皖麦47"的比例增加,馒头和面条的主要品质性状呈下降趋势,评分逐渐降低;面条和馒头品质性状与籽粒和面粉品质性状间存在不同的相关性,可根据不同类型馒头和面条品质要求选用合适的配麦处理。
- 梁静陈俊万根文吴媛媛郑文寅张文明姚大年
- 关键词：配麦面粉品质馒头品质面条品质
- 10个小麦品种(系)的耐藏性的初步评价被引量：1
- 2015年
- [目的]研究小麦种子在种子储藏过程中的耐藏性变化情况。[方法]采用高温高湿人工加速老化的方法,对烟农19、轮选22、罗麦10号、山农早熟系、华成2152、华成3366、苏麦188、皖麦47、山农晚熟系、安农0305共10个小麦品种(系)的种子在100%RH(相对湿度)和40℃条件下进行8种不同时间梯度(0、1、2、3、4、5、6、7 d)的处理,同时测定其发芽率、脂肪氧化酶(LOX)活性、丙二醛含量、电导率等的变化。[结果]试验表明,种子发芽率随老化处理时间的延长而逐渐降低,种子浸出液电导率则随处理时间的延长呈上升趋势,脂肪氧化酶(LOX)活性随着老化时间的延长而升高,后期略有下降,脂质过氧化的产物丙二醛(MDA)含量逐渐升高;10个品种(系)中,安农0305的抗老化性较强,华成2152的抗老化性较弱。[结论]研究可为小麦种子的耐储藏性研究等提供参考依据。
- 陈俊周健吴媛媛郑文寅张文明姚大年
- 关键词：小麦种子储藏特性
