王素敏
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：国家海洋局第三海洋研究所更多>>
- 发文基金：国家海洋局第二海洋研究所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：天文地球更多>>
- 双齿围沙蚕的营养成分与食用安全被引量：7
- 2016年
- 本文对福建近海天然与养殖的双齿围沙蚕（Perinereis aibuhitensis）进行基本成分、氨基酸、脂肪酸、矿物元素以及沙蚕毒素进行测定．结果表明，不论是天然或是养殖的，双齿围沙蚕均富含粗蛋白质（＞60％，干基）和氨基酸（TAA∶54.27％-56.80％）；必需氨基酸（EAA／TAA约37％， EAA／NEAA≥0.58）基本符合联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）推荐的理想蛋白模式；呈味氨基酸所占的比例（FAA／TAA约45％）也较高．其油脂含量为9.9％-12.5％，且脂肪酸中富含n-3 PUFAs．双齿围沙蚕体所含的必需矿物元素种类齐全，Fe、Zn、I、Se等含量丰富；而有毒元素（Pb、Hg、Cd 、总As与无机砷）的含量却较其它海洋水产动物低．沙蚕毒素的分析结果表明，新鲜的双齿围沙蚕均含有沙蚕毒素（1.68-2.42 mg／kg），而经80℃以上烘干或煮熟后的N TX为未检出．因此，不论是天然的还是养殖的双齿围沙蚕均属于高蛋白质，且富含n-3 PU-FAs和微量必需．
- 林涛杨寅王素敏贺青林建云
- 关键词：海洋生物学双齿围沙蚕营养成分食用安全
- 厦门海域秋、冬季溶解有机氮时空分布及总溶解态氮的组成被引量：7
- 2017年
- 根据2015年10月(秋季)和2016年1月(冬季)对厦门海域开展的2次水质调查,研究了该海域中溶解有机氮(DON)的时空分布特征及总溶解态氮(TDN)的组成,并探讨了DON与环境要素的相关性及其来源.结果表明:厦门海域DON浓度平均值冬季大于秋季,表层高于底层,整体呈内湾、河口区较高,湾口区低的分布格局.秋季DON浓度的空间分布为同安湾>西海域>九龙江口邻近海域>东南海域>大嶝海域,冬季为西海域>同安湾>九龙江口邻近海域>东南海域>大嶝海域.该海域秋、冬季DON浓度占比(CDON/CTDN)分别为56%和53%,DON浓度占比整体呈湾口区大、河口区及内湾小的分布特征.相关性分析表明,该海域秋、冬季表、底层DON浓度与盐度均呈极显著负相关,与磷酸盐、硅酸盐含量为极显著正相关,与叶绿素a、溶解氧、p H值存在一定相关性.厦门海域DON的来源主要有九龙江河流、城市生活污水、工农业废水等陆源输入和浮游植物活动等海源生成.
- 罗勇陈宝红林辉孙秀武陈文峰董旭王伟力王素敏傅婷婷
- 关键词：海洋化学溶解有机氮厦门海域
