王路雯
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究被引量：3
- 2013年
- 根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础。
- 周牡艳李博斌唐红光宋海燕邹慧君潘兴祥王路雯
- 关键词：绍兴黄酒地理标志产品感官评价
- 发酵豆制品中转基因成分的荧光定量PCR研究被引量：4
- 2013年
- 以FAM和BHQ1两种荧光素分别标记为报告染料和淬灭染料,建立了转基因发酵豆制品中抗草甘膦转基因EPSPS、大豆凝集素Lectin基因的Taqman荧光PCR定量检测体系,检测灵敏度为0.1%,重现性良好,特异性强,可作为发酵豆制品转基因成分定量检测的供选方法。在霉千张和臭腐乳(青方乳)等发酵豆制品中检出抗草甘膦转基因成分。
- 焦新萍曾金红郑云峰江涛李博斌王路雯诸葛庆李岩冰黄晓丽曾红燕
- 关键词：发酵豆制品荧光定量PCRTAQMAN探针
