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窦金社

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：武警后勤学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脱臭
  • 1篇脱臭方法
  • 1篇大蒜
  • 1篇大蒜脱臭

机构

  • 1篇武警后勤学院

作者

  • 1篇张郁松
  • 1篇李龙刚
  • 1篇窦金社

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大蒜脱臭方法的研究被引量：2
2014年
对大蒜脱臭的不同方法进行了比较,分别采用了烫漂法、酸液漂烫法、植物油法、β-环糊精包埋法、微波法及超临界法,对不同方法的工艺条件、脱臭效果、产品感官性状、有效成分的保留等加以对比。结果表明:微波法和超临界法是两种比较理想的脱臭方法。
张郁松窦金社李龙刚
关键词：大蒜脱臭方法
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