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陈海星
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
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发文基金:
内蒙古自治区自然科学基金
国家自然科学基金
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈洋
内蒙古农业大学食品科学与工程学...
杨晶
内蒙古农业大学食品科学与工程学...
王德宝
内蒙古农业大学食品科学与工程学...
罗玉龙
内蒙古农业大学食品科学与工程学...
赵丽华
内蒙古农业大学食品科学与工程学...
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羊肉
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苏尼特羊
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共轭亚油酸
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共轭亚油酸含...
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F2
机构
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内蒙古农业大...
作者
1篇
靳烨
1篇
赵丽华
1篇
罗玉龙
1篇
王德宝
1篇
杨晶
1篇
陈海星
1篇
陈洋
传媒
1篇
食品工业科技
年份
1篇
2014
共
1
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不同品种不同部位羊肉中共轭亚油酸含量的研究
被引量:3
2014年
本研究旨在探索4月龄苏尼特羊、小尾寒羊及巴寒F2不同部位的共轭亚油酸(CLA)含量。选以上三个品种的羊各6只,每只羊就其背最长肌,股二头肌、臂三头肌三个部位分别取三个平行样,共162个样进行气相色谱测定。通过比较不同品种和不同部位羊肉中CLA的含量,确定不同品种不同部位羊肉营养价值的高低,阐明品种及部位对羊肉中CLA含量的影响。结果表明:品种和部位都对羊肉中CLA的含量有一定影响。以共轭亚油酸作为评价羊肉营养价值的标准时,苏尼特肉质较小尾寒羊和巴寒F2好,其中臂三头肌肉质为最佳。
杨晶
罗玉龙
刘树军
王德宝
陈洋
赵丽华
陈海星
靳烨
关键词:
小尾寒羊
苏尼特羊
共轭亚油酸
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