杜江美
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河北承德露露股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合植物蛋白饮料稳定性影响因素分析被引量：8
- 2017年
- 利用单因素实验和正交试验,以稳定性指数为指标,对以杏仁、花生仁等果仁为蛋白质来源的复合植物蛋白饮料的加工工艺进行优化。结果表明,在果仁添加量为4.0%,物料粒度为45μm,一级均质压力为8MPa,二级均质压力为35MPa的工艺条件下,所得复合植物蛋白饮料的稳定性最佳,内容物稳定状态能够保持18个月以上,在此存放期间不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀现象。
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- 关键词：稳定性影响因素
- 食品罐头内壁环氧酚醛涂料中高锰酸钾消耗量测定新方法被引量：2
- 2016年
- 对于使用环氧酚醛涂料为内涂防护层的马口铁罐,高锰酸钾消耗量的检测采用的是GB/T 5009.60—2003中规定的检测方法。该方法需对高锰酸钾标准溶液的浓度进行准确滴定,因而日常快速检测适应性较差。研究对高锰酸钾溶液浓度进行调整,并确定f值,省去了标准溶液的滴定过程。两种试验条件数据分析表明本试验方法的可信性与可行性,试验检测结果与GB/T 5009.60—2003无显著性差异,操作方便快捷,更加适合企业的日常监测控制。
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- 关键词：高锰酸钾罐头
