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王丹丹: 作品数：11 被引量：7H指数：2; 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金黑龙江省博士后科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学理学环境科学与工程更多>>

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基于食品废弃物为碳源的荧光碳量子点的制备及模拟酶催化性能的探究被引量：2: 2022年; 为了绿色制备与天然酶同等功效且具有荧光特性的模拟酶,以玉米芯、葵花籽壳和葡萄籽3种食品废弃物为原料,采用一步水热法绿色制备3种荧光碳量子点,对其进行透射电镜、紫外可见光谱、傅里叶变换红外光谱、荧光光谱扫描表征,以ABTS催化显色反应体系为参照,考察其过氧化物酶活性并进行酶稳态动力学研究。结果表明:3种荧光碳量子点均为纳米结构且分散性良好,且在325 nm左右处出现显著的紫外吸收峰;红外光谱中3种荧光碳量子点均具有亲水基团,说明亲水性良好;通过荧光光谱分析得出玉米芯荧光碳量子点的荧光强度明显高于其他两种荧光碳量子点。酶活性研究结果表明:3种荧光碳量子点模拟酶与天然酶HRP一样,在过氧化物酶活性方面表现出专一性,且具有良好的底物亲和能力。3种荧光碳量子点在食品工业、医学研究和工业生产等领域将具有广阔的应用前景。; 关桦楠王丹丹刘树萍刘晓飞; 关键词：食品废弃物过氧化物模拟酶

Fe3O4@Au核/壳结构纳米粒子合成研究进展: 2019年; Fe3O4@Au核/壳纳米粒子具有独特的磁性和光学性质,已广泛应于生物医学领域.概述了近年来Fe3O4@Au核/壳纳米粒子的合成方法.详细介绍了Fe3O4@Au核/壳纳米粒子双层结构和多层复合结构的合成方法.; 武娇阳关桦楠王丹丹李晓欣赵美琪王芳宇薛悦; 关键词：四氧化三铁

金属有机框架作为模拟酶在生化分析中的应用进展被引量：2: 2022年; 相较于天然酶易失活和制备回收成本高等缺点,金属有机框架作为模拟酶具有制备简便、低成本和高稳定性等优点,已被广泛应用于众多领域中。该文简要地对金属有机框架进行了概述,讲述了金属有机框架的构成及其现有的种类,重点介绍了近年来金属有机框架作为模拟酶在葡萄糖、活性蛋白、脂类活性成分、维生素、无机盐、致病菌、重金属和其他活性物质等生化分析中的检测机理以及研究进展,并对该模拟酶的未来发展方向和应用前景进行了展望。; 关桦楠张悦王丹丹吴永存彭勃; 关键词：模拟酶催化过氧化物酶纳米材料

荧光纳米材料作为模拟酶在生化分析中的应用进展: 2022年; 荧光纳米材料主要包括荧光碳纳米材料、荧光金属纳米材料、多功能复合纳米材料和金属框架等,该材料不仅具有特定的荧光强度和较高的光稳定性,还具有纳米材料特有的量子效应、尺寸小等性质。近年来由于其高稳定性、低成本、易制备等特点逐渐成为模拟酶的优选材料,为食品、医疗和生化领域都带来了崭新的发展机遇。本文简要总结了近年来荧光纳米材料作为模拟酶在生化分析中的应用以及最新的研究进展,并对荧光纳米材料作为模拟酶的未来挑战和前景进行展望。; 关桦楠王丹丹孙冰玉吴永存张悦; 关键词：荧光淬灭模拟酶

Fe3O4/C微粒模拟过氧化物酶活性的研究: 2019年; 合成一种表面官能团为碳修饰的磁性材料模拟酶Fe3O4/C并进行表征和催化性能研究。Fe3O4/C对H2O2氧化后与四甲基联苯胺表现出良好的催化活性。Fe3O4/C与天然过氧化物酶相似,其催化特性受温度、浓度和时间的影响。试验结果表明,在温度为30℃、H2O2的浓度为0.01 mol/L和反应时间为20 min时可获得最大的催化效果。该类型纳米模拟酶相比于天然活性酶将会被广泛应用于催化和分析等领域。; 关桦楠宋岩龚德状武娇阳王丹丹李晓欣赵美琪王芳宇; 关键词：过氧化物模拟酶催化

荧光共振能量转移技术在食品分析中的研究进展被引量：1: 2023年; 介绍荧光共振能量转移技术的基本原理及其发生条件,总结近年来基于荧光共振能量转移技术在真菌毒素残留、抗生素类药物残留、重金属离子残留和病原微生物残留等检测方面的应用研究进展,并对该技术的未来发展方向和应用前景进行展望。; 关桦楠李明王丹丹刘晓飞; 关键词：食品分析真菌毒素抗生素重金属病原微生物

荧光碳量子点模拟酶比色-荧光双传感体系检测葡萄糖: 2024年; 本实验以葡萄糖为目标检测物,以玉米芯荧光碳量子点作为过氧化物模拟酶建立检测葡萄糖的比色-荧光双传感分析方法,以2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)作为酶催化底物,通过在体系中加入的葡萄糖氧化酶特异性催化葡萄糖氧化产生H_(2)O_(2),与玉米芯荧光碳量子点反应建立一种比色-荧光双传感检测葡萄糖的体系。在最佳优化条件下,紫外-可见光比色法检测体系在0.001~0.5 mmol/L范围内表现出良好的线性关系,工作曲线回归方程为y=10.907x+0.659 5(R^(2)=0.993 8),检出限为1.305 5μmol/L;荧光法检测体系在0.001~0.1 mmol/L范围内表现出良好的线性关系,工作曲线回归方程为y=9 172x+4 438(R~2=0.994 4),检出限为9.249 7 nmol/L。将该方法用于市售饮料中葡萄糖的检测,具有良好的加标回收率和精密度,表明玉米芯荧光碳量子点模拟酶在检测葡萄糖方面具有潜在的应用价值。; 关桦楠张明一王丹丹王丹丹; 关键词：过氧化物模拟酶食品分析

浸泡法制备富含多肽发芽糙米的工艺优化被引量：1: 2013年; 以糙米为原料,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应曲面法确定不同浓度金属离子及生长素对发芽糙米中多肽富集量的工艺研究。结果表明,最佳培养液组分为NaCl 3.61 mmol/L,CaCl_2 21.63 mmol/L,MnSO_41.54 mmol/L,GA_3 41.37μmol/L,在此条件下培养的发芽糙米中多肽质量分数达到8.19 mg/g,分别是对照和原料糙米的2.21(3.72 mg/g)倍和2.57(3.19 mg/g)倍。; 张守文王丹丹张娜; 关键词：发芽糙米多肽响应曲面

分光光度法快速检测市售婴儿奶粉中的过氧化苯甲酰被引量：1: 2021年; 以市售婴儿奶粉为研究对象,利用分光光度法对两种乳粉中的过氧化苯甲酰进行检测。实验结果表明,检测波长510nm下,最佳检测体系为:反应温度60℃,缓冲液pH=6,反应时间2min。被测样品中过氧化苯甲酰的质量浓度在0.1×10^(-3)~0.1×10^(-2)mg/mL范围内,呈现良好的线性关系,加标回收率在80%~120%之间,测定值相对标准偏差在0%~10%之间,惠氏启赋奶粉的最低检出限为0.77mg/kg,雅培奶粉的最低检出限为0.61mg/kg。本实验方法操作简单、检测限低、减少组分干扰,可用于日常即时检测。; 关桦楠王丹丹刘博; 关键词：婴儿奶粉过氧化苯甲酰分光光度法食品安全

聚电解质复合物对苹果汁澄清效果的研究: 2019年; 研究了壳聚糖-聚谷氨酸聚电解质复合物对苹果汁饮料澄清体系的影响.针对壳聚糖-聚谷氨酸聚电解质复合物进行表征,分别采用单因素和正交试验设计分析对果汁澄清工艺进行优化,通过透光率的大小,评估壳聚糖-聚谷氨酸复合物对苹果汁澄清的影响程度.研究结果表明,苹果汁的最佳澄清工艺为反应温度50℃,聚合物添加量2. 0 mL,絮凝时间30 min.; 武娇阳关桦楠王丹丹李晓欣赵美琪王芳宇龚德状; 关键词：聚谷氨酸壳聚糖聚电解质透光率

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