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丁冉

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：上海交通大学生命科学技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质降解
  • 1篇烟草
  • 1篇影响因素
  • 1篇降解
  • 1篇白质

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇唐鸿志
  • 1篇丁冉

传媒

  • 1篇广州化工

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
烟草中蛋白质研究概述被引量：8
2014年
概述了烟叶中蛋白质对品质的影响,并总结了影响烟叶中蛋白质含量的因素。烟叶中蛋白质的降解和生成的产物都极大地影响烟叶的吸食口感和品质。影响烟叶中蛋白质含量的内在因素为烟叶的品种,施氮量和生态气候因素等,外在因素为采收时期,烘烤工艺,人工添加酶类及微生物制剂等。本文总结了近年关于烟草中蛋白质方面的研究成果,在烤烟种植、采收时间、烘烤工艺优化和烟叶陈化阶段方面,为烟草中蛋白质的降解方法的制定提供参考。
丁冉马宇平周浩李怀奇唐鸿志张东豫
关键词：烟草蛋白质降解影响因素
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