丁慧
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大豆细胞悬浮培养及其大豆异黄酮和抗毒素诱导积累研究进展被引量：2
- 2017年
- 大豆细胞悬浮培养是将大豆细胞及细胞团培养于液体培养基中的方法,应用于大豆多种研究领域。从不同的外植体包括子叶、子叶节、下胚轴、幼胚、茎培养大豆细胞的方法,外源诱导物及前体对细胞积累大豆异黄酮以及诱导物对细胞合成和积累大豆抗毒素诱导效果进行综述。大豆异黄酮和抗毒素是大豆产生的两类具有生物活性的次生代谢物。在此基础上,指出诱导中存在的问题及今后的研究方向,旨在通过增加诱导子的选择而促进大豆细胞合成更高水平抗毒素及异黄酮提供一些思路。
- 王凯强彭晴乔宇丁慧徐小轻张宇微魏晨阳石波
- 关键词：大豆细胞悬浮培养诱导子大豆异黄酮抗毒素
- 富含荞麦碱米饭的配方筛选及其对血糖生成指数的影响被引量：11
- 2017年
- 利用富含荞麦碱的荞麦米与大米制得一种有利于餐后血糖调节的复配米饭,为人们提供一种口感良好且具有保健功效的主食方案,对于降低米饭的血糖生成指数有重要意义。本试验通过超高效液相色谱串联四级杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)定量测定了23个不同产地或来源的荞麦中荞麦碱的含量,筛选出荞麦碱含量最高的荞麦,并对其主要营养成分和荞麦碱及总黄酮类化合物进行测定和比较,将其确定为制备复配米饭的荞麦米原料。采用析因设计和感官评定方法分析荞麦米、大米和水的添加比例对荞麦复配米饭品质的影响,确定最佳的制备工艺参数。对荞麦复配米饭的体外消化特性、体外血糖生成指数(GI)、大鼠的餐后血糖响应曲线以及体内外血糖生成指数(GI)值进行测定和比较,对其降低餐后血糖功效进行评价。结果表明:本地大粒(荞麦品种名称)荞麦米中荞麦碱含量最高,为19.57mg·g^(-1),且含有丰富的营养成分,因而将其作为本试验制备复配米饭的荞麦米原料。根据感官评定结果,获得3种荞麦复配米饭的制备方案,荞麦米添加量分别为8%,24%和48%(w/w,荞麦米/总米量),其中添加24%荞麦米煮制的复配米饭风味与品质最佳。随着荞麦米添加量的增加,荞麦复配米饭的GI值呈下降趋势。与市售甜荞米制成的复配米饭相比,本地大粒复配米饭能呈剂量依赖性地显著降低大鼠体内GI值,推测是由于复配米饭中的荞麦碱起到了主要的降低餐后血糖的功效。故与一般市售甜荞相比,以富含荞麦碱的本地大粒为原料制成的荞麦复配米饭可显著性地降低米饭的GI值,具有良好的降低餐后血糖的功效。
- 丁慧彭晴乔宇赵世锋陈旭李阳王凯强张宇微石波
- 关键词：甜荞血糖生成指数
- 甘露二糖分子构型对鸡源致病性大肠杆菌凝聚酵母细胞的影响被引量：1
- 2016年
- 本研究首先通过D-甘露糖解聚试验确定所选取的大肠杆菌为含有Ⅰ型菌毛的甘露糖敏感型菌株,并利用显微镜观察初步比较α-甘露二糖和β-甘露二糖解除大肠杆菌凝聚酵母细胞活性的差异。随后采用分光光度计浊度计算法测定大肠杆菌和酵母细胞的最佳凝聚条件以及α-甘露二糖和β-甘露二糖的解聚活性。结果显示:所选取的鸡源致病性大肠杆菌为甘露糖敏感型菌株,其对酵母细胞的粘附能力能够被D-甘露糖所抑制;α-甘露二糖、β-甘露二糖对大肠杆菌凝聚酵母细胞均具有解聚活性。其中α-甘露二糖能更有效地解除鸡源致病性大肠杆菌对酵母细胞凝聚作用。
- 杲龙彭晴乔宇徐小轻丁慧石波
- 关键词：鸡源大肠杆菌
- 一种具有稳定餐后血糖功效的荞麦米复配米饭及其制备方法
- 本发明公开了一种具有稳定餐后血糖功效的荞麦米复配米饭及其制备方法。该荞麦米复配米饭的制备方法包括如下步骤：将荞麦米和大米混合，得到复配米；在所述复配米中加入水进行蒸煮，蒸煮完毕即可得到所述荞麦米复配米饭。本发明复配米饭中...
- 彭晴丁慧乔宇石波
- 文献传递
