严佑君
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：荆楚理工学院生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 菜籽制油过程中主要成分变化的研究被引量：7
- 2011年
- 通过对取自不同菜籽油加工厂的菜籽原料、各工序半成品、菜籽粕的水分、粗脂肪、粗蛋白、NSI值以及抗营养成分硫代葡萄糖苷、植酸、单宁的含量测定,研究菜籽制油过程中主要成分变化情况。结果表明:原料油菜籽产地不同,其主要组分粗脂肪、粗蛋白含量呈现出差异,进口油菜籽的粗脂肪含量高出国产油菜籽(平均高2.91%),粗蛋白含量低于国产油菜籽(平均低4.54%);抗营养成分含量呈现出显著差异,进口油菜籽硫苷含量低于国产油菜籽(平均低15.07%),不同产地的国产油菜籽其硫苷含量也相差6.73%;进口油菜籽的植酸含量低于国产油菜籽,单宁含量高于国产油菜籽。在预榨浸出的制油过程中,样品中硫苷含量随含油量降低而明显提高,成品菜籽粕硫苷含量平均为44.231μmol/g,植酸含量平均为2.23%,单宁含量平均为2.48%;菜籽蛋白受制油过程的高温作用发生很大程度变性,成品菜籽粕的NSI值比较低(平均为12.33%),但采用卧式调质锅相比采用层式蒸炒锅对生坯进行预榨前的处理,所得菜籽粕的NSI值平均高出3.5%,这对提高菜籽粕饲用价值是有利的。
- 严佑君刘玉兰马宇翔
- 关键词：响应面优化花生壳木聚糖
- 植物、动物油脂对馒头品质影响比较被引量：1
- 2010年
- 本文研究了植物油(大豆油)和动物油(猪油)对馒头品质的影响。通过改变加入面团中油脂的多少,找出油脂加入量对馒头各项指标的影响关系。发现油脂都能对馒头的品质起到很好的改善作用,并且猪油对馒头品质的影响要大于大豆油对馒头品质的影响作用。
- 刘长虹苌艳花张新奎严佑君
- 关键词：馒头品质大豆油猪油
- 高温菜籽粕醇洗制取饲用浓缩蛋白工艺条件的研究被引量：5
- 2013年
- 研究以高温菜籽粕为原料,利用醇洗工艺制取优质饲用浓缩蛋白的最佳工艺条件。通过单因素及正交实验得到最佳工艺条件为:乙醇体积分数70%,固液比1∶7,醇洗温度50℃,醇洗次数3次,醇洗时间50 min。醇洗菜籽浓缩蛋白的蛋白质含量由高温菜籽粕的40.21%提高至61.02%,硫苷含量由45.21μmol/g降至5.25μmol/g,植酸含量由2.48%降至0.55%,单宁含量由1.92%降至0.36%,蛋白质必需氨基酸含量由13.50%提高至19.32%,KOH蛋白质溶解度由39.09%提高至53.18%,粗纤维含量由10.12%降低至9.68%。利用高温菜籽粕制取的醇洗菜籽浓缩蛋白是蛋白质含量高、低抗营养因子残留及必需氨基酸含量高、蛋白质溶解度高且适口性好的优质饲用浓缩蛋白。
- 刘玉兰严佑君马宇翔杨亚敏
- 关键词：菜籽粕硫苷
- 茶枯中提取茶皂素工艺探索被引量：2
- 2013年
- 为了提高茶枯中茶皂素的提取率,在前人研究的乙醇提取法基础上,采用了超声波辅助以及添加氨水的方法,改良茶皂素的提取工艺。实验结果表明:超声波功率800 W、氨水浓度0.1%、提取时间为45 min的条件下,茶皂素的产率达到了15.1%,整个提取过程简单易行。
- 张喜才彭春雷严佑君
- 关键词：超声波氨水
