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佟晓红

作品数：46 被引量：0H指数：0
供职机构：东北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 46篇中文专利

领域

  • 20篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学

主题

  • 16篇大豆蛋白
  • 10篇大豆分离
  • 9篇分离蛋白
  • 8篇大豆分离蛋白
  • 7篇大豆
  • 6篇蛋白溶液
  • 6篇豆粉
  • 5篇原纤维
  • 5篇起泡
  • 5篇起泡性
  • 5篇酶解
  • 4篇油脂
  • 4篇植物
  • 4篇酶法
  • 4篇粉末油脂
  • 4篇大豆粉
  • 3篇蛋白粉
  • 3篇蛋黄
  • 3篇豆乳
  • 3篇乳化

机构

  • 46篇东北农业大学

作者

  • 46篇佟晓红
  • 29篇王欢
  • 19篇江连洲
  • 7篇王诗雨
  • 6篇李杨
  • 6篇王哲
  • 6篇王绍东
  • 6篇齐宝坤
  • 5篇姜妍
  • 4篇吴迪
  • 3篇丁俭
  • 3篇张爽
  • 3篇谢凤英
  • 3篇王中江
  • 3篇胡淼
  • 2篇薛恩玉
  • 2篇王晓云
  • 2篇李红
  • 2篇隋晓楠
  • 1篇陈旭

年份

  • 15篇2024
  • 12篇2023
  • 6篇2022
  • 8篇2021
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
共 46 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种无腥味高营养豆粉的制备方法
本发明公开了一种利用改性制备无腥味高营养豆粉的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：大豆精选，浸泡，超微磨浆，风味蛋白酶酶解，茶多酚复配，浓缩，喷雾干燥，筛粉，制备无腥味高营养豆粉，对高营养豆粉的感官风味和功能性进行探...
王绍东吴众孚王诗雨佟晓红付显涵邱爽钱腊英孙太蕃
一种饲喂奶牛的青贮大豆添加饲料配方
本发明涉及青贮技术领域，公开了一种饲喂奶牛的青贮大豆添加饲料配方，其中青贮大豆的发酵方法包括：将大豆植株彻底粉碎后，用青贮发酵剂接种发酵至少90天，获得青贮大豆；其中，所述青贮发酵剂包括麦芽糖、咖啡酸、甘油脂肪酸酯和微生...
姜妍王绍东蒙何王剑平王遂薛恩玉佟晓红
一种复合豆果蔬脆片的加工方法
本发明公开了一种即食复合豆果蔬脆片的加工方法，是属于食品生产技术领域。以苹果、胡萝卜、脱脂大豆粉为主要原料，黄油、白砂糖、鸡蛋蛋清为辅料，香葱粉、八角粉、香精、胡椒粉、辣椒粉、精盐为调味料，经过选料→清洗→去皮、去核→切...
江连洲冯玉田吴迪董红霞曹佳王诗雨王欢佟晓红
一种大豆粉末油脂的制备方法
本发明公开了一种大豆粉末油脂的制备方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）将大豆粉溶于水中，加入复合酶（纤维素酶和碱性蛋白酶）进行酶解；（2）添加复合乳化剂、壁材和酪蛋白酸钠；（3）乳化、均质和喷雾干燥得到大豆粉末...
于佳晔苏睿涵李洋阳冯玉田吴迪佟晓红
一种超声辅助绿原酸非共价复合提高牡丹籽蛋白功能特性的方法
一种超声辅助绿原酸非共价复合提高牡丹籽蛋白功能特性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：(1)牡丹籽蛋白的制备；(2)牡丹籽蛋白‑绿原酸非共价复合物的制备；(3)牡丹籽蛋白‑绿原酸非共价复合物的超声处理；(4...
王欢程琳连子腾佟晓红杨赛张倩倩
一种美拉德辅助酶解制备高起泡性大豆蛋白粉的方法
本发明公开了一种美拉德辅助酶解制备高起泡性大豆蛋白粉的方法，是属于改善蛋白质起泡性及起泡稳定性领域。该方法步骤如下：（1）制备大豆蛋白与葡萄糖混合液；（2）酶解、灭酶、冷却；（3）水浴加热进行糖基化改性；（4）冷却后进行...
江连洲李兰欣佟晓红程琳张雪晴王欢刘实王萌萌任鲲宇
一种利用大豆水解液制备低苦味大豆肽粉的方法
本发明公开了一种利用大豆水解液制备低苦味大豆肽粉的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：大豆预处理，Alcalase 2.4L蛋白酶酶解，制备油脂，蔗糖酶酶解，美拉德反应，制备豆肽粉，制备苦味值较低、营养较高的豆肽粉。...
王欢佟晓红崔文玉刘实冯健领李兰欣程琳王哲
一种超声辅助生物酶解提取牡丹籽油的方法
一种超声辅助生物酶解提取牡丹籽油的方法属于食品加工领域，该方法包括以下步骤：(1)将牡丹籽进行粉碎，然后过筛得牡丹籽粉；(2)牡丹籽粉加水混合形成半固体混合液，将半固体混合液进行超声处理；(3)向超声处理后的混合液中加入...
江连洲连子腾廖培龙彭新辉佟晓红
文献传递
一种大豆肽-原花青素复合纳米颗粒的制备及其在皮克林乳液中的应用
一种大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒的制备及其在皮克林乳液中的应用，属于食品加工技术领域。该制备方法包括以下步骤：（1）将膨化大豆粉用Alcalase 2.4 L蛋白酶酶解，同时制备得到油脂、乳状液、蛋白水解液（大豆肽）和纤...
江连洲冯健领苗丽铭佟晓红董红霞代世成田甜王萌萌孙娜王欢
一种通过pH偏移结合超声提高大豆蛋白-乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性的方法
本发明公开了一种通过pH偏移结合超声提高大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性的方法，是属于新型双蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白、乳清分离蛋白的提取；（2）双蛋白溶液的制备；（3）双蛋白的p...
江连洲孙娜王哲苏睿涵董红霞谭博阳钱腊英王欢佟晓红
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