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刘海飞

作品数：7 被引量：36H指数：4
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：哈尔滨市学科带头人基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程电子电信农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇电子电信
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇蛋白
  • 3篇玉米胚
  • 3篇玉米胚芽
  • 3篇凝胶强度
  • 3篇米胚芽
  • 3篇胶凝
  • 3篇胶凝性
  • 2篇钝化
  • 2篇稳定性
  • 2篇响应面
  • 2篇米糠
  • 2篇超声波
  • 1篇豆渣
  • 1篇清蛋白
  • 1篇稳态
  • 1篇米糠蛋白
  • 1篇挤压法
  • 1篇碱溶
  • 1篇碱溶酸沉
  • 1篇谷蛋白

机构

  • 7篇东北农业大学
  • 3篇沈阳师范大学
  • 2篇东方集团粮油...
  • 1篇渤海大学
  • 1篇华南理工大学

作者

  • 7篇肖志刚
  • 7篇刘海飞
  • 3篇孙旭
  • 3篇马秀婷
  • 3篇严棣
  • 3篇高洋
  • 1篇罗志刚
  • 1篇叶玲玲
  • 1篇郑广钊
  • 1篇马涛
  • 1篇王娜
  • 1篇郭艳莉
  • 1篇王鹏

传媒

  • 1篇农业机械学报
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇东北农业大学...
  • 1篇江苏大学学报...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 4篇2014
  • 3篇2012
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
挤压法钝化米糠脂肪水解酶效果研究被引量：8
2014年
为了延长米糠保质期及增加米糠稳定性,采用挤压法研究米糠脂肪水解酶活性。运用单因素和旋转正交试验方法,以挤压温度、物料水分、螺杆转速和模头型号为参考因素,用频数选优法选出5组较佳参数组合,对比预测值和实测值,确定降低脂肪水解酶活性的最佳工艺参数,即:机筒温度137℃,物料含水率23%,螺杆转速130 r/min,模孔直径8 mm。此时脂肪水解酶酶活降至5.26%。
杨祎晨肖志刚刘海飞高洋叶鸿剑王哲
关键词：米糠稳定性
全脂米糠过氧化物酶挤压钝化参数研究被引量：19
2014年
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,在单因素试验基础上进行响应面研究,试验结果表明,挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径,在机筒温度135℃,物料含水率22.5%,螺杆转速130 r/min,模孔直径8 mm的挤压条件下,过氧化物酶残余酶活达到最小值0.53%,钝化效果较好,过氧化物酶残余酶活低于微波法,稳定化程度较高。SEM电镜结果显示,挤压处理使米糠的微观结构发生复杂变化,更加易于人体的消化吸收。
高洋肖志刚刘海飞杨祎晨梁志家田娟娟
关键词：过氧化物酶稳定性
玉米胚芽碱溶性蛋白提取条件及其胶凝性研究
以玉米胚芽为原料,用碱溶液浸提原料,将浸提后的溶液离心取上清液,调pH至蛋白等电点后继续离心,所得沉淀即为玉米胚芽蛋白。以碱浓度、酸沉pH、料液比为考察条件,以玉米胚芽蛋白提取率为指标进行研究,经单因素初步摸索后,建立三...
孙旭马秀婷刘海飞严棣肖志刚
关键词：玉米胚芽蛋白响应面凝胶强度
文献传递
稳态化米糠蛋白超声波辅助提取及其性质研究被引量：4
2014年
以稳态化米糠为原料,研究超声波-碱溶酸沉联用技术提取米糠蛋白。以超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度及液料比为考察因素,以米糠清蛋白和谷蛋白提取率为目标值进行单因素试验,并对超声波最佳条件下获得米糠清蛋白和谷蛋白氨基酸组成、微观结构、二级结构及热稳定性进行分析研究。结果表明:超声波处理时间10 min、超声波功率160 W、超声波处理温度50℃、液料比10 m L/g条件下,米糠清蛋白、谷蛋白提取率均可达最大值;氨基酸组成、微观结构及二级结构分别表明稳态化米糠清蛋白和谷蛋白仍具有其典型特征,且热稳定性较高。
刘海飞肖志刚王娜王鹏马涛
关键词：超声波
玉米胚芽碱溶性蛋白提取条件及其胶凝性研究被引量：3
2012年
选取NaOH浓度,料液比和酸沉pH三个因素进行正交试验,优化碱溶蛋白的提取条件。在NaOH浓度为0.3%,料液比1 10,酸沉pH为4.7时,碱溶蛋白提取率最高,可达64%。用以上碱溶性蛋白进行胶凝试验,评价不同蛋白、甘油浓度和pH条件下形成热凝胶的感官及其机械强度的测定。结果表明,与室温和40℃条件下干燥相比,60℃干燥条件下成膜的碱溶性蛋白凝胶强度有所增强;在碱溶性蛋白浓度在10%,pH 6~8,甘油浓度2%,60℃静置2 h,室温静置24 h,凝胶性能较好。
严棣刘海飞肖志刚郑广钊郭艳莉
关键词：玉米胚芽蛋白凝胶强度
豆渣蛋白提取及检测试验被引量：5
2014年
研究了碱溶解、超声波处理、酸沉淀的方法提取豆渣蛋白.在4组pH不变的条件下,选择料液比、温度、超声时间、超声功率为考察因素,蛋白提取率为目标值,做单因素试验,并对碱溶酸沉法和超声波辅助碱溶酸沉法提取豆渣蛋白热力学稳定性、SDS-PAGE凝胶电泳、氨基酸组成、蛋白分散指数(PDI)和氮溶解指数(NSI)进行比较检测,结果表明:超声波辅助可增加豆渣蛋白提取率,并且豆渣蛋白未发生特别大程度变性.
马秀婷肖志刚罗志刚叶玲玲孙旭高洋刘海飞
关键词：豆渣蛋白大豆超声波碱溶酸沉
玉米胚芽碱溶性蛋白提取条件及其胶凝性研究
以玉米胚芽为原料,用碱溶液浸提原料,将浸提后的溶液离心取上清液,调pH至蛋白等电点后继续离心,所得沉淀即为玉米胚芽蛋白.以碱浓度、酸沉pH、料液比为考察条件,以玉米胚芽蛋白提取率为指标进行研究,经单因素初步摸索后,建立三...
孙旭马秀婷刘海飞严棣肖志刚
关键词：玉米胚芽蛋白响应面凝胶强度
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