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康延玲

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇大米
  • 1篇大米蛋白

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇王章存
  • 1篇聂卉
  • 1篇康延玲

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法提取大米蛋白研究进展被引量：22
2006年
大米蛋白是一种优质的植物蛋白,因其原料丰富和蛋白的独特功效,具有广阔的市场前景。国外已有此方面产品上市,但国内因尚未得到广泛重视及提取方法不成熟,目前并未得到有效开发应用。本文从酶法角度综述了从米粉、米渣和米糠中提取大米蛋白的研究进展和工艺流程,以提高大米蛋白提取率,满足人们需求;同时指出,由于大米蛋白中80%为水不溶的谷蛋白,应在提高蛋白得率的同时提高其溶解度,扩大应用范围。
王章存聂卉康延玲
关键词：大米蛋白酶法提取
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共1页<1>
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