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张旭

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：邵阳学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程艺术更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇香型
  • 2篇香型白酒
  • 2篇酱香
  • 2篇酱香型
  • 2篇酱香型白酒
  • 2篇白酒
  • 1篇源性
  • 1篇内源
  • 1篇内源性
  • 1篇酿造
  • 1篇品酒
  • 1篇轮次
  • 1篇酒酿
  • 1篇基酒
  • 1篇寡肽
  • 1篇合成多肽
  • 1篇多肽
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇白酒酿造

机构

  • 2篇邵阳学院

作者

  • 2篇张旭
  • 2篇伍强

年份

  • 2篇2024
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酱香型轮次基酒多肽及其在影响酒体风味中的应用
本发明公开了酱香型轮次基酒多肽及其在影响酒体风味中的应用，属于白酒酿造领域。本发明提供了酱香型白酒第一轮次基酒中内源性多肽SDAE、TRLF、FDHGFAEQ、WAK、NVLH的制备方法，合成多肽后，通过气相色谱法探究了...
伍强赵云浩张旭张思杰王旭彤翟忠英
一种酱香型白酒内源性寡肽及其应用
本发明公开了一种酱香型白酒内源性寡肽及其应用，属于白酒酿造领域。本发明提供酱香型白酒成品酒中内源性寡肽Tyr‑His‑Tyr(YHY)的制备方法，寡肽与酱香型白酒中风味物质存在相互作用，气相检测结果对这一猜想进行了证实，...
伍强赵云浩张旭田山林黄晓丹王凤
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