您的位置: 专家智库 > >

李华

作品数:1 被引量:20H指数:1
供职机构:云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇普洱茶
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮醇
  • 1篇黄酮醇类
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇HPLC
  • 1篇醇类

机构

  • 1篇云南农业大学
  • 1篇普洱茶树良种...

作者

  • 1篇邵宛芳
  • 1篇赵明
  • 1篇张广辉
  • 1篇李家华
  • 1篇李华

传媒

  • 1篇西南大学学报...

年份

  • 1篇2012
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
普洱茶发酵过程中黄酮醇类物质含量变化的研究被引量:20
2012年
采用HPLC法,检测了普洱茶的晒青毛茶原料及不同发酵阶段翻堆样中3种主要的黄酮醇类物质——杨梅素、槲皮素和山奈酚含量的变化规律.结果表明:发酵过程中杨梅素、槲皮素和山奈酚的含量一直呈下降趋势,其中槲皮素含量降低最为迅速.发酵结束后,出堆样中杨梅素含量与原料相比下降近50%,槲皮素含量下降70%,山奈酚含量下降62%.总黄酮醇苷含量也随着发酵时间的延长而显著(p<0.01)减少.
李家华赵明胡艳萍张广辉李华肖云香邵宛芳
关键词:普洱茶发酵黄酮醇
共1页<1>
聚类工具0